先把南瓜切成薄片，上鍋蒸20分鐘取岀，放盆中搗成泥，分次加入糯米粉（蒸出來的南瓜水分不同，酌情添加糯米粉），直到揉麵團即可。揉成光滑麵團。將糯米粉面團分成小等，紅豆餡也分成小等份。取出一個小麵團，按扁，放入一個紅豆餡。收口，揉圓然後按扁，若先做好全部再煎就要注意保溼，以防外皮周邊開裂。放入麵包糠裡，兩面都沾滿面包糠。

鍋里加油，待油溫6成熱時放入南瓜面坯，全程中小火煎完。

南瓜紅豆餅是一道美味的甜點，以南瓜和紅豆為主要食材，口感香甜軟糯，下面是簡單的做法供參考：

所需材料：

- 南瓜 300克

- 糯米粉 200克

- 紅豆沙 適量

- 細砂糖 適量

- 食用油 適量

制作步驟：

1. 將南瓜去皮、去籽，切成小塊，用清水煮熟後搗成南瓜泥。

2. 將南瓜泥和糯米粉混合攪拌，揉成柔軟的麵團，注意麵團要揉勻，否則容易出現粘糯的情況。

3. 將麵團分成小份，搓成小球，壓扁後放入適量的紅豆沙餡料，包裹成圓形餅狀，用手壓扁，製作成薄餅狀。

4. 平底鍋中倒入適量的食用油，燒熱後將製作好的南瓜紅豆餅放入鍋中，兩面煎至金黃色即可。

5. 取出南瓜紅豆餅，撒上一些細砂糖即可食用。

溫馨提示：在制作南瓜紅豆餅時，如果麵團過於溼潤，可以適量加入一些糯米粉，如果麵團過於乾燥則可以適量加入一些水調節。同時，在煎餅的過程中，火候要適中，以免煎糊或者煎熟不透。

【做法】

1，準備150克紅豆，加入沒過紅豆兩倍的清水浸泡一夜。浸泡好的紅豆淘洗兩遍，倒入鍋中煮熟。

2，準備一塊南瓜去皮切成片，放入蒸屜上蒸熟。

3，煮好的紅豆是不會開花，但是用手輕輕一攆就碎的狀態，撈出，控幹水分，然後裝入一個碗中，根據個人口味加入適量白糖，攪拌均勻，醃製15分鐘，使其入味。

4，蒸熟的南瓜中也加入少許白糖（不喜歡吃太甜的可以不加），然後搗成泥，晾至不燙手備用。

5，準備300克麵粉，加入三克酵母，攪拌均勻，用約200克的南瓜泥和成一個中等軟硬的麵團。揉好以後移到案板上，搓成長條，分成大小均勻的八個面劑。

6，把所有的劑子揉圓，然後取出第一個揉好的劑子，擀成一張小圓餅，包上紅豆，用手搓成圓柱狀，最後整形成一個愛心狀就可以了。

7，全部做好以後，蓋上方便袋開始餳發。餳發至餅坯明顯變厚，拿起來輕飄飄就可以烙了。

8，電餅鐺預熱刷油，放入餅坯，在餅的表面也刷上一層油，鎖住水分，蓋上蓋子，中火烙餅。烙至底部金黃翻個面，烙至另一面金黃，用鏟子按壓能回彈就是熟了。

9，這樣做的紅豆餅超級柔軟，而且無水少油，甜而不膩，非常的好吃