一、配合食品藥品監督管理部門對本單位餐飲食品安全進行監督檢查，並如實提供有關情況;

二、定期協助組織本單位從業人員進行食品安全法律法規和食品安全知識培訓;

三、製定本單位食品安全管理制度及崗位責任制度，並對執行情況進行督促檢查;

1、製定本單位食品安全管理制度及崗位責任制度等，並對執行情況進行監督檢查；

　　2、負責組織從業人員年度健康檢查並做好建立健康檔案工作；

　　3、負責組織從業人員參加食品安全知識的學習培訓，並做好建立培訓檔案工作；

　　4、負責檢查記錄食品安全狀況，並對檢查中發現的不符合食品安全要求的行為及時制止和提出處理意見；

　　5、嚴格執行食品進貨制度，購買貨物須過秤驗收，嚴禁質劣、價高或滯銷的食品進食堂，確保食品安全；

　　6、嚴格把握食品操作衛生關，容器及飯菜暫存場所必須符合衛生標準，食品應燒熟煮透，並保證燒熟後的成品到食用間隔不超過2小時，每天食品實行48小時留樣；

7、做好每天的食堂清潔衛生打掃、不留死角，確保食堂的整體環境衛生，定期檢查設備，做好維護維修工作；餐廳要嚴格管制，及時關門鎖門，做好“四防”工作；

　　8、接受和配合食品藥品監督管理部門對本單位的食品安全進行監督檢查，並根據情況進行整改；