步驟1/9

準備好所有食材，蛋清和蛋黃分離備用

步驟2/9

低筋麵粉過篩加入玉米澱粉，玉米油加熱至80度左右，倒入麵粉中，攪拌至無顆粒狀，倒入牛奶倒入蛋黃

步驟3/9

攪拌至無顆粒的狀態，備用

步驟4/9

開始打發蛋清，白砂糖分三次倒入，依次倒入，打發至提起有小彎鉤狀態即可

步驟5/9

把打好的蛋白取三分之一加入之前攪拌好的液體中，翻拌均勻，把翻拌好的倒入剩餘的蛋白中進行翻拌

步驟6/9

翻拌均勻後，模具中墊上油紙（由於家裡沒有古早味蛋糕模具，用這個代替了），倒入模具，鋪平，烤箱提前預熱15分鐘，烤盤中加入溫水，由於我這個模具底部怕進水，在烤盤中放了一個盤子墊著，放入烤箱後150度上下火烤60-70分鐘即可

步驟7/9

手拍打一下，還不錯

步驟8/9

喜歡吃芝士夾心的，可在倒入模具一半溶液時加入芝士片哦

最後一步

很好吃的古早味蛋糕，做好啦！

所需食材：雞蛋3個，低粉60克，水（或牛奶）55克，玉米油40克，白糖45克；另需幾滴白醋。

開始操作：

1，玉米油入鍋小火加熱至出現淺淺的紋路，關火。

2，趕緊倒入低粉，迅速攪勻。

3，然後倒入水（或牛奶）、敲入蛋黃，Z字攪勻。

4，烤箱預熱150度。

5，蛋清裡滴幾滴白醋，白糖分三次加入，打至小彎鉤。

6，白糖分三次加入，第一次出現大粗泡，第二次密集小泡，第三次開始出現紋路。

7，舀三分之一的蛋白入蛋黃糊中，翻拌均勻。

8，翻拌均勻後蛋黃糊重又倒回剩餘的蛋白中，繼續翻拌均勻。

9，將蛋糕糊淡入鋪有油紙的模具中，輕震大氣泡。

10，將模具放入預熱好的烤箱中層，下層放烤盤，烤盤內放熱水，150度烤70分鐘即可。