如果排骨有異味，可以使用以下方法去除異味：

1. 先用清水沖洗乾淨，去掉血水。

2. 加入適量的料酒和生薑片，煮沸後焯水。

3. 用流動水沖洗乾淨，控幹水分。

4. 在熱鍋中倒入適量的油，加入薑片和排骨，中火煸炒至表面微黃。

5. 加入料酒，翻炒均勻。

6. 加入適量的清水，大火煮沸後改小火慢慢燉煮。

7. 加入適量的蔥段和蒜片，燉煮至排骨熟透，異味即可去除。

注意：如果排骨異味較重，可以多加一些料酒和生薑片，多燉煮一段時間，以便更好地去除異味

用生薑把它醃一會後用熱水多洗幾次，然後放鍋里加水淹沒，再加入料酒，生薑，蔥節焯水，好了之後撈出冷卻後再放冰箱，盡量早點把它吃了

如果已經變質了應該立刻扔掉，如果沒變質是變得不新鮮了，那隻能是在做的時候，多放一些料酒，花椒，大料，桂皮等味重的佐料來遮蓋原有味道！

將排骨砍成塊，用清水浸泡，沖洗，撈出，再泡幾次，然後燒清水放入排骨燒開，打去浮沫再衝洗，然後加生薑熬湯，熬至排骨熟後再清洗一次，估汁就沒異味了。

如果買回來的排骨沒有及時放入冰箱，導致有些微味道，你可以採取以下步驟來處理：

1. 檢查排骨的新鮮度：首先，仔細檢查排骨的外觀和氣味，確保它沒有明顯的腐敗跡象。如果排骨有明顯的變色、變質或發出刺鼻的氣味，最好不要食用。

2. 溫水浸泡：將排骨放入淡鹽水中浸泡一段時間，可以去除一些異味。幾十分鐘至1小時的浸泡時間通常足夠。

3. 去除異味：你可以嘗試用一些調味料或調料來去除異味。例如，可以用姜、蒜、料酒、生抽等醃製一下排骨，幫助去除異味並增添風味。

4. 煮熟：確保排骨完全煮熟，以殺死任何潛在的細菌和病原體。可以選擇燉煮、蒸煮或煮熟等方法。

請記住，這些方法只適用於微微有味的情況，如果排骨已經明顯變質或有刺鼻的氣味，為了自己的健康安全，請不要食用。在購買食材時，盡量遵守食品安全規範，及時將生鮮食材放入冰箱冷藏，避免食物腐敗。

如果排骨買回來沒有及時放入冰箱，稍微有點味道的話，你可以按照以下方法進行處理：1. 首先，判斷排骨是否已經超過了保質期，如果已經超過保質期，建議不要再食用，即使進行處理也無法完全消除味道。
2. 如果排骨沒有超過保質期，可以嘗試用鹽水浸泡排骨，鹽水可以起到去腥和消除一些異味的作用。
將適量的鹽加入水中，將排骨放入鹽水中浸泡約15-30分鐘。
3. 浸泡後，將排骨取出，用清水沖洗乾淨，盡量將鹽水和味道都沖掉。
4. 如果味道依舊存在，可以將排骨放入煮開的水中焯水，焯水的過程可以去除一部分味道。
5. 焯水後，可以按照自己的習慣選擇煮熟或烹飪的方式，這樣通常能減輕殘留味道的影響。
總結：如果排骨買回來沒有及時放入冰箱，稍微有點味道，可以用鹽水浸泡、沖洗，焯水等處理方式來減輕味道的影響。
但若已經超過保質期，建議不要再食用。

可以用流水沖洗多次後，再在加入了少許食醋和鹽的水裡浸泡大約十分鐘，浸泡排骨的水中也可以加入高度白酒，或者也可以直接用廚餘剩下的淘米水浸泡，都能有效去除異味。

排骨有異味需要看是哪方面的異味，如果是腥味的話，我們放在水中加入料酒和生薑焯水去腥即可，如果是已經發臭變質的味道，這個時候的排骨就不能吃了。