步驟1/4

先將大米淘洗乾淨，提前在清水中浸泡30分鐘。砂鍋中加入清水1100ml，大火燒開。放入泡好的大米大火燒開，轉小火熬煮30分鐘。

步驟2/4

將處理好的鱔魚洗淨切好，放入鍋中，加少許澱粉攪拌幾下，再用清水衝淨。然後加入料酒、鹽、白胡椒粉，攪拌均勻後醃製15分鐘。

步驟3/4

將鱔魚段、姜放入熬好的粥鍋中繼續熬煮15分鐘。

最後一步

將鹽、香蔥倒入鍋中攪拌均勻，最後加入香油，關火即可。

原料：大米150克，鮮蝦，鰻魚50克，蔥2根，嫩姜1片，鹽適量，胡椒粉少許。

做法步驟：

1， 大米投洗乾淨，浸泡30分鐘；蝦剪去須腳、頭刺，挑去泥腸，洗淨瀝乾。

2，鰻魚洗淨切片；蔥洗淨切碎；姜切絲。

3，大米加水以大火煮沸，然後轉小火煮至米粒熟軟。

4，薑絲先下鍋，轉中火，放蝦、鰻魚片煮熟，加鹽調味，撒上蔥花再煮沸一次，撒少許胡椒粉即成。

新鮮去骨黃鱔,蔥,姜和香菜是必不可少的~輔料還可以放些花生和蘿蔔乾,和外面粥店裡吃的差不多~

先把米泡半天,然後加入水煮成粥,期間要注意攪拌加水,防止粥粘鍋.

再放入黃鱔,薑絲,魚露,鹽,雞精(最好放干貝素)少許色拉油和白胡椒粉(去腥提鮮味),然後不停攪拌.

最後放入蝦後看粥煮差不多了就可以放蔥和香菜關火了