做法如下：

所需材料：

1. 菠菜：500克

2. 生抽：適量

3. 老抽：適量

4. 鹽：適量

5. 白糖：適量

6. 食用油：適量

7. 蒜末：適量

8. 辣椒末：適量

9. 芝麻：適量

步驟：

1. 菠菜洗淨，切段，備用。

2. 鍋中加入適量水，燒開後加入一點鹽和食用油。

3. 將菠菜放入鍋中，焯水30秒至菠菜變色，撈出過涼水，瀝乾水分備用。

4. 鍋中加入適量食用油，燒熱後加入蒜末和辣椒末，翻炒出香味。

5. 加入生抽、老抽和白糖，翻炒均勻。

6. 加入焯水後的菠菜，快速翻炒均勻，讓菠菜充分吸收調味。

7. 炒至菠菜熟透，關火。

8. 撒上芝麻，翻炒均勻即可。

9. 將炒好的照燒菠菜裝盤，即可享用。

這款照燒菠菜色香味俱佳，口感鮮嫩。在烹飪過程中，注意火候，避免炒過久，以保持菠菜的口感和營養。