正確方法：

1、地環 (500)，醋 (500)，輔料糖 (25)，廚具。

2、將地環清洗乾淨。

3、放入舊罐頭瓶子中，上面加白糖。

4、加入白醋，加的是兩種醋，沒過地壞就可以。

5、密封後，放入涼一點的地方，三天就可以吃了。

原料：鹹地環100公斤 白糖40公斤 醋20公斤

步驟：

1、將鹹地環用清水浸泡4小時。

2、撈出裝筐，瀝水4～5小時後，裝入缸內。

3、入缸後將煮沸冷卻後的糖、醋汁倒入菜缸內進行浸泡。

4、每天倒一次缸，浸漬10天后即為成品。

新鮮的地環可以涼拌吃，其做法為：將萵筍去皮，洗淨後切成長6厘米、寬1厘米、厚1厘米的條，放入沸水大火汆1分鐘，取出放涼。

將玉米粒放入沸水中大火汆1分鐘至透，取出放涼。

將地環放入盆中，加入萵筍、玉米粒、鹽、味精、糖、花椒油拌均勻即可。