1.紙巾乾燥保存法

如果要保存沒有使用的生薑，可以先把生薑放在陰涼處通風，晾曬一兩天，讓生薑表面的水分蒸發乾淨。生薑水分蒸發乾淨後，用紙巾包裹生薑，紙巾充當“乾燥劑”的作用，可以讓生薑保存更久，再將生薑放到冰箱冷藏保存，延長生薑的保存時間。

2.沙子保存法

家裡如果有花盆之類的容器話，不妨將花盆裝滿沙子，再將生薑放到沙子當中。不過要注意的是，不能很溼的泥沙，太潮溼會讓生薑容易腐爛。將生薑放到沙子當中後，也要讓花盆放到陰涼處通風，這樣保存生薑，一般可以保存三個月左右。

鮮姜不易保管，天暖易於乾硬萎縮，天冷又易於凍壞腐爛。現介紹六種保存方法：

1、買回鮮姜後，洗淨擦乾，然後進入食鹽中，可使生薑保鮮較長時間不壞。

2、鮮姜洗淨，甩去表面水分，然後將細鹽塗於表面，放在一個不封口的小塑料袋內，鮮姜可保存10天左右不干不爛。

3、將生薑浸泡在鹽水中一個小時，然後取出晾乾或者說晒乾，放進冰箱，可以長期保鮮。

4、把鮮姜洗淨晾乾，切成薄片，裝入已洗淨、乾燥的大口瓶中，然後倒入適量白酒（酒量以能把薑片全部淹沒為宜），把瓶口蓋嚴，食用時注意用專筷取，可長時間保存不壞。

5、沙埋：選擇外皮無損傷，莖肥厚的大塊姜，生有小芽的應掰掉，把姜埋入潮而不溼的細沙土或黃土中，冬季要防凍，可放在較暖、乾燥、通風處。可埋在花盆、臉盆中。這種方法不太方便。

6、最簡單的一種方法就是將生薑買回冷凍，也能保存很久。但是不方便的是每次要拿出來解凍，時間可能較長，所以可以先切成厚一點的薑片再冷凍，這樣每次拿出幾片來就夠用了。

生薑保存新鮮方法是有非常多種多樣的，我個人比較傾向用到的一個方法，就是把這個生薑切好之後，用保鮮膜保存起來，放到一個乾燥常溫的狀態，下面就可以很好的保存了，這種保存效果真的非常的不錯的，而且保存出來的生薑也會比較好一點。

要儲存鮮姜以防止腐爛，以下是一些建議：

1. 選擇新鮮的姜：確保購買的姜根外皮光滑，無損傷或腐爛的地方。

2. 保持乾燥：將鮮姜存放在乾燥、通風良好的地方，避免溼氣孳生。

3. 避免暴曬：不要將姜放在Sunny直射的地方，因為Sunny會加速姜根的水分蒸發。

4. 保持涼爽：儲存姜時，盡量保持溫度低於室溫，最好在10-15攝氏度之間。可將姜放在冰箱的蔬菜保鮮室或者冷藏室內。

5. 不剝皮儲存：鮮姜最好是在使用前不去皮儲存，因為去皮後，姜根暴露在空氣中容易導致腐爛。

6. 使用保鮮袋：將乾淨乾燥的鮮姜放入保鮮袋中，盡量排出袋內的空氣，然後密封袋口。這可以幫助減少姜的水分流失，並延長保鮮時間。

7. 定期檢查：定期檢查儲存的姜根，如果發現有腐爛或變軟的部分，及時剔除，以防蔓延到其他部分。

請注意，新鮮姜的儲存時間不會太長，一般儲存時間在2-3周左右。

一，鹽水浸泡法。我們在用生薑做調味品的時候往往是切下一塊來，剩下的部分就會繼續儲存，這樣就會出現一個橫切面，生薑裡面的水分就是通過這個橫切面消耗掉的，一旦失水之後生薑很快會發生乾癟的現象。另外這個橫切面還容易進入細菌雜質導致生薑快速腐爛。

二，保鮮袋儲存。第二種方法相對於第一種來說就比較簡單一些，從橫切面的地方直接塗上一層鹽，可以多塗一點，這一步的目的同樣是為了殺菌消毒，處理好了之後再把生薑放入保鮮袋裡面，在裡面撒上多一些的食鹽，然後紮緊口把保鮮袋再放入冰箱中，這個儲存方法也能夠保存很長時間，至少一年都不會發霉變質，也不會導致裡面的水分蒸發掉生薑會幹癟的問題。

、把姜存放在冰箱。如果姜已經剝皮，這個方法也適用，但是不會像沒剝皮的姜儲存時間那麼久。姜放在一個保鮮袋裡。把沒有剝皮的姜放在保鮮袋裡，把所有的空氣都擠壓出去。把它放在你冰箱的蔬菜儲藏格並讓其保持新鮮一個月。

2、用沙子存姜。我們可以在家裡拿一個花盆，在底部放一層半溼的沙子，放上姜，然後用沙子埋。用這種方法，我們應該經常澆水沙子，保持溼潤的土壤可以更好地保存姜！

3、鹽的保存方法。首先撕下一小塊塑料薄膜。然後在塑料薄膜上倒一些鹽。然後將切好的姜蘸上鹽，放入塑料薄膜中。如果沒有使用過的姜可以直接放在塑料薄膜上。最後，用塑料薄膜將姜裹緊，放在陰涼的地方。這樣保存的姜一年都不會壞也不會幹。

儲存鮮姜時，可以採取以下方法來保持鮮姜的新鮮度和口感，避免腐爛：

1. 冰箱儲存法：將鮮姜放入保鮮袋或用保鮮膜包裹，然後將其放入冰箱的蔬菜保鮮層。冰箱的低溫可以延緩鮮姜的水分蒸發，保持其新鮮度。

2. 沙土儲存法：將鮮姜埋入裝有潮溼沙子的容器中，保持沙子的溼度適中。沙土可以起到保溼和保溫的作用，有利於鮮姜的保存。

3. 懸掛儲存法：用繩子或細鐵絲將鮮姜懸掛在通風良好、陰涼乾燥的地方。這樣可以避免鮮姜接觸到潮溼的地面，減少腐爛的風險。

4. 食鹽儲存法：將鮮姜放入一個碗中，撒上一層食鹽，然後用保鮮膜或密封袋密封。食鹽可以吸收鮮姜表面的水分，降低腐爛的風險。

5. 切片冷凍法：將鮮姜切成薄片，放入冰格中，然後冷凍保存。使用時，直接將凍薑片取出解凍即可。這種方法可以延長鮮姜的保存時間，但會降低口感和鮮味。

請注意，儲存鮮姜時，避免將其與具有刺激性氣味的食物（如洋蔥、大蒜）放在一起，以免影響鮮姜的品質。在食用前，檢查鮮姜有無腐爛、變色等現象。如果發現鮮姜變質，請勿食用。

生薑是我們大家都知道的調味料，而鮮姜不腐爛的方法是，生薑必須要在晴天收獲，並在Sunny下曬一曬，等生薑表面幹了，再放入沙土裡，保存時間可以延長，

生薑冷凍法

冷凍是另一種保存生薑的有效方法，通過冷凍可以有效地延長生薑的保鮮期。以下是具體步驟：

步驟一：準備材料

- 生薑：同樣，選購新鮮的生薑，最好是新鮮的嫩姜。

- 切菜板和刀：用於處理生薑。

步驟二：清洗生薑

將購買的生薑用清水輕輕洗淨，去除泥土和雜質，然後用乾淨的廚房紙巾或毛巾將生薑擦乾。

步驟三：切片或切塊

根據自己的使用習慣，可以將生薑切成片狀或小塊狀，這樣在使用時更加方便。

步驟四：冷凍生薑

將切好的生薑放在冷凍袋或密封容器中，確保盡量排除袋子或容器內的空氣，然後封好袋子或蓋緊容器的蓋子。

步驟五：存放冷凍室

將裝有生姜的冷凍袋或容器放入冷凍室，選擇冷凍室溫度適中的位置存放。