1五花肉洗淨，切塊

2梅乾菜用溫水泡3-4小時，然後洗淨瀝乾水份

3鍋底置油燒熱，入五花肉炒至斷生，烹入料酒

4肉炒盡水份，且外表略微焦色時，倒入老抽炒至上色

5放入蔥、姜，並把梅乾菜鋪在肉塊上

6往鍋內注入開水，與食材持平

7加蓋小火慢燉2小時，入少許鹽、雞粉調味即可

　1、材料：菜乾200g、五花肉500g、鹽適量、生抽適量、水適量、蒜瓣適量。

　　2、菜乾泡一晚上，徹底洗乾淨擠幹水。

　　3、鍋裡放幾滴油，蒜瓣整粒爆香。

　　4、五花肉翻炒至出油，放進菜乾再炒，炒到肉和菜均勻混和在一起，起鍋裝進高壓鍋。

材料：梅乾菜110克、五花肉250克

調料：料酒1勺、鹽適量、醬油2勺、白糖8克、雞精少許

做法：

（1）梅乾菜加溫水泡發洗淨，撈出。

（2）五花肉洗淨，切成塊，並在沸水裡焯一下，撈出。

（3）燒鍋倒油燒熱，下入五花肉煸炒至焦黃。隨後，加料酒、醬油翻炒一下

（4）再倒入沒過肉的水煮開，轉中小火煮一會，接著，倒入梅乾菜，加點鹽、白糖調味，繼續煮。

（5）煮到湯汁快收幹了，再加點雞精，就可以出鍋裝盤了。

用料

五花肉 一斤 菜乾 一困

紅色小辣椒 兩三個

蔥薑蒜 適量

白酒或者料酒 一勺

鹽 適量

生抽、老抽 適量

做法步驟

步驟 1

醃肉：五花肉切薄片加入白酒、鹽、生抽、老抽、油、薑絲醃10分鐘

步驟 2

蔥薑蒜辣椒下熱油鍋煸香

步驟 3

下五花肉煸炒至肉質焦脆，煸出油下提前泡好的菜乾。放一些鹽加水燜15分鐘。

步驟 4

最後大火收汁，裝盤。好想啊～下飯菜哦！