會的，提前洗好切好的蔬菜維生素c會大量流失，營養成分也大量流失，所以蔬菜切好就盡量儘快炒熟。而且蔬菜要清洗乾淨後再切，不能切好再清洗，否則也造成營養流失。

蔬菜提前洗好切好是會流失部分營養的，所以我們一般都是在炒菜之前才會洗菜，而且是把菜洗好後再切，這樣可以減少營養的流失。

蔬菜提前洗好切好會導致營養流失的情況存在，但取決於一些因素，例如蔬菜的種類、處理方式、保存方法和時間等。

對於絕大多數蔬菜來說，如果在處理之前過於提前洗好、切好並且長時間儲存，其營養元素，特別是水溶性維生素和礦物質，可能會受到破壞和流失，導致食用時營養價值降低。此外，蔬菜在加工過程中可能會被暴露在大量氧氣中，這也會導致其中的營養成分的流失。

然而，有些蔬菜，像洋蔥和紅薯等，是可以提前切好的，因為它們的營養成分不那麼容易受到破壞。因此，如果要提前處理一些蔬菜，應該選擇那些營養損失較少的蔬菜，同時應該注意適當的儲存和保鮮方式，例如放置在保鮮袋裡、冷藏等。此外，短時間內的提前準備並不會影響蔬菜的營養價值。如果您想保證食物的營養價值，盡可能在食用前進行洗淨、切割等處理，避免長時間貯存。