材料

羊蠍子500g，白蘿蔔半個，料酒一勺，姜一塊，鹽適量，香菜適量

做法

1. 羊蠍子過水洗淨，白蘿蔔去皮洗淨切塊

2. 鍋中放水，放入羊蠍子煮，不停的將浮沫撈出

3. 放適量的料酒

4. 再放適量的姜煮開，用小火燜煮

5. 放入切好的白蘿蔔煮

6. 最後放適量的鹽煮開即可

具體步驟：

主料：羊蠍子750g

輔料：香菜一棵、鹽6g、蔥白一段、清水適量

1、羊蠍子提前用清水浸泡30分鐘~一個小時，泡出血水，瀝水待用。

2、起鍋，水燒至溫熱時，放入羊蠍子煮出浮沫，撈出羊蠍子待用。

3、另起砂鍋，放入羊蠍子，加入清水，大火燒開，有浮沫用湯勺撇出。

4、中小火燉40分鐘，至羊蠍子上的肉軟爛。

5、蔥白切成蔥花、香菜切小段。

6、碗中放適量的鹽，放入羊蠍子和湯汁，撒上香菜、蔥花，即可開喝。