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  • 1 # 率真微言

    材料:糯米淘洗乾淨瀝去水分,米粽葉或竹葉洗淨備用.

    包法:

    先用鹼水將糯米浸泡透,使糯米染上淡淡的黃色,再用葦葉包成四角小粽,紮緊。

  • 2 # 萬家博物追劇

    灰水粽子是湖南特色的傳統食品,它以口感糯軟、香氣撲鼻而聞名。以下是灰水粽子的正宗包法:

    材料:

    - 糯米

    - 豬肉脯或五花肉

    - 醃篤鮮(即鹹蛋黃)

    - 粽葉

    步驟:

    1. 準備材料:將糯米浸泡數小時,使其變軟。將豬肉脯或五花肉切成適當大小的塊,醃篤鮮備用。

    2. 洗淨粽葉:將乾淨的粽葉沖洗一遍,並用開水焯一下,以去除雜質和澀味。

    3. 包粽子:在一個已經溼潤的粽葉上放入一些浸泡過的糯米,然後加入一塊豬肉脯(或五花肉)和一顆醃篤鮮。將粽葉對折成三角形或長方形,然後用麻繩紮緊。

    4. 煮熟:將包好的灰水粽放入大鍋中,加足夠的水並加入少許鹽和油(約20克鹽和10克油),煮熟大約需要2-3個小時。

    5. 取出晾涼:將煮好的粽子撈出,放置在通風處晾涼一些時間,以便口感更佳。

    灰水粽子得名於其獨特的煮法,在煮的過程中加入了鹽和油,使得粽子呈現灰黑色,但並不影響口感和營養。這種包法制作出來的粽子口感軟糯,肉質香嫩。當然,具體的包法和配料比例可能會因人而異,您可以根據自己喜好進行調整。祝您做出美味的灰水粽子!如果還有其他問題,請隨時提問。