用料：鹹蛋黃料包 半包，澱粉 2大勺，雞蛋 1個，豆角 300克

鹹蛋黃焗豆角步驟：

步驟 1

食材準備

步驟 2

豆角洗淨，頭尾切掉，再對半切(如果選用長豆角同樣方法，切成小段即可)

步驟 3

打入雞蛋，攪拌均勻

步驟 4

加入澱粉

步驟 5

兩種混合攪拌均勻，豆角也裹上粉了

步驟 6

中火，水開後上鍋蒸7分鐘左右關火

步驟 7

另起一口鍋，鍋裡放一小勺油，倒入鹹蛋黃料包(要先壓碎哈)

步驟 8

用小火炒把鹹蛋黃炒開

步驟 9

倒入蒸的豆角(記得別蒸太久，不然豆角會太爛，顏色也變黃）

步驟 10

把鍋裡的豆角翻炒均勻，鹹蛋黃是鹹的，要按自己的口味選擇放鹽

步驟 11

鹹蛋黃焗豆角好啦，每一根都裹著金黃金黃的

準備2個熟鴨蛋黃用勺子碾碎。

豆角洗淨切段煮斷生撈出控水加適量澱粉。

把豆角均勻的裹上澱粉。

鍋中油燒6成熱。

倒入豆角炸微黃撈出控油。

鍋中加點油把鹹蛋黃炒出油起泡。

倒入炸好豆角翻炒均勻即可。

鹹鴨蛋清50g，蔥花5g，架豆王100g（處理好的，切絲）過油

做法，鍋留底油燒熱放入鴨蛋黃和清水攪拌均勻至黏稠狀倒入蔥花架豆王絲，炒菜料包和清水煮開，熬製湯汁收幹即可

步驟1

豆角洗乾淨，去筋，斜切

步驟 2

鹹鴨蛋兩個，剝皮，碾碎

步驟 3

做熱水，將豆角放入鍋中焯水，變色後撈出

步驟 4

將鍋燒熱，倒入食用油，這個菜只要一點點油就可以。可以選擇用蔥花或大蒜熗鍋，懶的話不熗也可以。 將壓碎的鹹蛋倒入鍋中炒散

步驟 5

純奶手撕吐司的做法 步驟1

倒入焯好的豆角，翻炒，根據自己的口味放鹽。如果買的鹹蛋夠鹹，不放鹽也可以。再翻炒，就可以出鍋啦~

鹹蛋豆角是一道比較家常的涼菜，在家中制作也非常容易。以下是鹹蛋豆角的做法：

所需材料：

- 豆角250g

- 鹹鴨蛋1~2個

- 蔥薑蒜適量

- 食用油、鹽、生抽、醋、糖適量

步驟：

1. 豆角洗淨去頭尾，切成小段，放入開水中焯水至斷生（水開後放入豆角煮1-2分鐘，適當放一些鹽），撈出瀝乾備用。

2. 鹹蛋清洗乾淨，拆開取出蛋黃和蛋白，將蛋黃切碎備用。

3. 將蔥薑蒜切末備用。

4. 熱鍋涼油，下入蔥薑蒜末煸炒出香味，將鹹蛋黃碎加入煸炒至散開。

5. 加入少許的鹽、糖、生抽、醋煸炒均勻。

6. 加入焯好的豆角，提前加好鹽，翻炒均勻，然後加入少許清水，蓋上鍋蓋用小火燜煮2-3分鐘，讓豆角吸收調料的味道。

7. 最後加入少許蔥花，轉小火慢慢收幹湯汁，讓豆角入味即可。

8. 將鹹蛋蛋白切成小丁，鋪在豆角上，裝盤即可食用。

小貼士：

1. 鹹蛋的鹹度因個人口感而異，如果鹹味重可以適量減少加鹽量。

2. 焯豆角時如果放鹽，這裡的鹽加得可以少一些。

3. 可以根據自己的口味調整糖、醋、生抽的用量。