回覆列表
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1 # 九年的感情啊
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2 # 寂寞1315
不正常。
發酸原因具體看天氣溫度。泡綠豆一晚上發酸那是氣溫太高造成的。夏季，一般情況下氣溫都偏高，眾所周知，食物在高溫天氣下容易變質，尤其是熟食更容易壞，而水泡綠豆本身就容易變質，所以，晚上水泡綠豆，最好是放在冰箱裡冷藏或是冷凍，次日拿出來就沒什麼問題了。
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3 # 四方寶3513
建議不要吃了
1、 黃豆浸泡膨脹無皺紋，用清水漂洗幾遍。
2、放到籠屜裡面蒸煮1小時左右，然停火自然降溫。 不要蒸太爛。
3、黃豆控幹水分，降溫降到40℃以下，接種醬油曲精，將曲精和麵粉混合均勻，和黃豆拌勻，讓黃豆都沾上面粉。 把拌好的黃豆放在乾淨的盒子。
4、用布包好，放到空架上面發酵制曲。黃豆與麵粉混合會開始發酵，表現為發熱，不要過於頻繁地打開看，小心它著涼。
5、溫度28-30度之間最好，12-16小時，料發白，將曲翻一次，溫度低延長時間。溫度很高時，要進行散熱，拿掉上面的遮蓋物，可以把黃豆塊翻一翻，涼一涼，溫度降下來，再繼續，否則燒曲，就會壞掉。盒子必須放在懸空處，否則下面會出現積水，因為有熱氣。
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4 # 打工皇帝好的
能吃
豆子有味道說明已經發霉了，不能食用，可以做肥料。
豆子由於存放時間過長或者受潮，出現發霉的時候，會釋放出一種黴變的臭味，出現這種情況，說明豆子已經黴變，這樣的黃豆是不能食用的，也不能作為動物飼料的原料，因為黴變的豆子已經沒有什麼營養價值，並且會產生毒素，所以不能食用
甜豆，又稱為荷蘭豆或豌豆莢，是一種營養豐富的食物，富含蛋白質，纖維，維生素C，維生素K，葉酸和礦物質。
甜豆出現了酸味不能再吃了，可能有以下原因：
1，變質：甜豆在保存或儲存過程中可能受到細菌或黴菌的汙染，導致發酵或腐敗，產生酸味。這種情況下，甜豆已經不適宜食用，應該丟棄。
2，發酵：如果甜豆被放置在潮溼或溫暖的環境中，可能會發生自然發酵過程，產生酸味。這種情況下，甜豆也不適宜食用。