春天的嫩桑葉芽可以涼辦了吃。操作如下：將採摘下的嫩桑葉用水清洗乾淨備用，鍋裡放水燒開後將洗淨的嫩桑葉放進去燙一下撈出來裝盤，然後將調好的（蒜蓉，小米椒，生抽，蠔油，醋，香油）料汁放入熱油鍋中加熱倒入盤中，這時一盤清淡可口的涼菜就呈現在你面前！

材料：

新鮮桑葉（嫩芽更好）150克，大蒜半個，花生油、蠔油、生抽、食鹽適量。

做法：

1.桑葉洗淨，清水煮開，加入桑葉及適量食鹽，煮5分鐘左右，撈出放入涼開水中泡5分鐘，撈出瀝乾。

2.大蒜切碎，熱油爆香，鋪在桑葉上。

3.最後用蠔油、生抽、食鹽、花生油、適量清水煮成醬汁，均勻澆在桑葉上即可。

春天的嫩桑葉芽是一種傳統的野菜，通常可以食用。它們味道清香，口感嫩滑，營養豐富，含有豐富的維生素和礦物質。嫩桑葉芽可以用於涼拌、炒菜、煮湯等方式進行烹飪。在涼拌的時候，可以加入一些調味料，如醋、鹽、糖、辣椒等，口感更佳。

在炒菜的時候，可以把桑葉芽與肉類、蘑菇等食材搭配在一起烹飪。在煮湯的時候，可以加入一些雞肉、骨頭、魚片等，可以增加其美味程度。總之，嫩桑葉芽的食用方式多種多樣，食用前要對其認真清洗，去除泥土和雜質，以保證健康安全。

春天的嫩桑葉牙掐下來洗淨，放入沸水焯1分鐘撈出瀝水涼拌，還可以蒜蓉，鍋內倒入適量油，燒熱後放入蔥花蒜末和米椒煸香，做湯也可以

1、食材：桑葉芽 300g，雞蛋 3個，食用油 適量，鹽 少許，蔥花 少許，味精 2g。

2、：桑葉芽掐下來，洗淨後放入沸水中焯1分鐘，撈出瀝水備用。

3、焯好的桑葉芽放入盆中，磕入雞蛋液蛋散，放入蔥花、鹽、味精攪勻。

4、鍋內倒入適量食用油，燒熱後倒入是打勻的蛋液翻炒成塊，出鍋盛盤即可

1、桑葉嫩葉，豬肉末，油，鹽，味精，雞精。

2、桑葉嫩芽湯的做法：新摘的桑葉嫩葉洗乾淨。

3、焯水一遍撈出來（摘多點，一焯水小了一半）。

4、水開了，再放桑葉後倒油，肉末筷子挑成一小塊丟裡頭，這樣吃比較方便，全散了不好挑肉吃鹽、味精相繼加進去，肉末不要煮太久，容易柴，因為桑葉已經煮熟過了，出鍋啦。