世界三大菜系是指中國菜系、法國菜系、土耳其菜系。

中國（東方菜系），包括中國、北韓、日本、東南亞若干國家及南亞一些國家，以中餐為代表，這是世界人口最多的一個菜系。

法國菜系（西方菜系）也稱西餐，包括歐洲、美洲、大洋洲等許多國家，占地面積最大，以西餐為主題

1、中國菜系

中國菜繫有魯、 川、 粵、 閩、 蘇、 浙、湘、 徽等菜系，這就是傳說中的八大菜系。中國菜系是世界上最多的，因為地大物博，所以每個地區都能有其特色菜。“色香味意形”俱全的中國菜系可以說是世界上影響力最廣的菜系。很多老外定居中國的一大重要原因就是中國菜好吃。

2、法國菜系

法國菜是世界上著名菜系之一，已為眾所公認。它的口感之細膩、醬料之美味、餐具擺設之華美，簡直可稱之為一種藝術。 法國的烹飪技術一向著稱於世界。而且法國菜系簡直是藝術與美味的結合，擺盤都很好看。

3、土耳其菜系

土耳其菜餚一般包括醬汁美味配穀類食物、各種蔬菜、肉類、湯、橄欖油拌涼菜、糕點以及野菜，還有很多健康食品如熬成糖漿的葡萄汁、酸奶、蒸蕎麥等。

世界三大菜系一般是指中國菜系、法國菜系、土耳其菜系。菜系也叫“幫菜”，是在選料、切配、烹飪等技藝方面，經過長期演變而自成體系，具有鮮明的地方風味特色，併為社會所公認的飲食菜餚流派。其中中國菜系和土耳其菜系屬於東方菜系，法國菜系屬西方菜系。

中國菜系包括中國篇、日本篇、南韓篇、東南亞篇。土耳其菜系包括中亞篇、中東篇、南亞篇。法國菜系包括歐洲篇、美洲篇、大洋洲篇。

其中土耳其菜餚一般包括醬汁搭配穀類食物、蔬菜、肉類、湯、橄欖油拌涼菜、糕點、野菜，以及熬成糖漿的葡萄汁、酸奶、蒸蕎麥等。