用料：蒜薹，五花肉，大蒜，紅幹辣椒。

　　做法：

　　洗淨五花肉，切成薄片。(如果不會切薄片，您可以把肉放置冰箱裡面冷凍一會兒，等它凍稍微結實一點後，再切成薄片。)

　　蒜薹切成小段，用清水清洗乾淨。大蒜切末，紅幹辣椒切小段。

　　取一小碗，調下醬汁，加2小勺生抽，半勺老抽，半勺糖，半勺醋和少量的鹽，攪拌均勻備用。

　　鍋內燒水，水開後放入切好的蒜薹段焯水，等蒜薹焯至20秒鐘後撈出。

　　鍋內放一點底油，下切好的五花肉片翻炒，炒至五花肉變色。

　淋入一點料酒去腥，把五花肉炒至表面微微焦黃，倒入切好的蒜末、紅幹辣椒炒香。將五花肉推到一邊，放入小半勺的郫縣豆瓣醬，炒出紅油。

　　拉回五花肉，翻炒均勻。倒入調好的醬汁，翻炒均勻。

　　最後倒入焯好水的蒜薹，翻炒均勻即可出鍋。這道蒜薹炒五花肉就做好了，做法簡單快手，味道非常不錯，特別的下飯。

蒜薹洗淨切段。

肥肉切小丁，瘦肉切絲。

肥肉小火㸆油，待㸆出油後將肉渣撈出。

下瘦肉絲煸炒至變色。

加入蒜薹，倒入醬油翻炒均勻，填少量清水繼續炒5分鐘左右。

待湯汁快收干時，加鹽、雞精調味，翻炒均勻即可。