原料：

風乾鰱魚250克、五花肉500克，生抽2大匙、冰糖1大匙、黃酒3大匙，醋1小匙，八角3枚、桂皮1塊，適量水

做法：

1、用溫水浸泡風乾鰱魚約5分鐘至軟。

2、泡軟的風乾鰱魚切塊，再洗一次，控幹水備用。五花肉入沸水鍋中煮三分鐘，起鍋後切方塊。

3、鍋中入油，油熱後放魚下鍋，翻炒一下，放一小匙醋、一小匙白糖、一小匙料酒，蓋上鍋蓋小火燜一下後，再揭開鍋蓋大火收汁盛出待用。

4、砂鍋中放入五花肉塊，小火慢炒，炒去水汽後，倒入生抽炒拌到上色以及醬油味道出來，加入黃酒、冰糖、桂皮、八角和剛沒過五花肉的水，開大火燒開後，轉小火蓋蓋慢燉30分鐘。

5、放魚進去繼續小火燉20分鐘，用肉的汁來浸魚。然後開蓋，翻勻，大火收汁即可

答案可以用油炸著吃。做法如下，白鰱魚乾。100g冷水泡軟。再加入食用鹽醃製一下。裹上雞蛋糊。放入油鍋中炸至外焦裡嫩即可食用。

材料：

鰱魚幹300克，胡椒、蔥薑蒜、料酒適量。

做法：

1、魚乾泡發去鹹味。

2、用胡椒粉、蔥薑蒜、料酒混合塗抹魚身。

3、上鍋蒸10分鐘即可食用。

燉火鍋底料，因為火鍋底料蛋白質含量高，魚肝油豐富，用來燉晒乾的白鰱魚可以迅速增加皮膚上的溫度，還能覆蓋表面的脂肪，使白鰱魚更加鬆軟

晒乾的白鰱魚是一種傳統的食材，具有高蛋白、低脂肪、易消化吸收等優點。下面介紹一些做法，希望對您有幫助：

1. 紅燒白鰱魚乾：首先將乾魚泡軟後洗淨瀝乾，備好蔥、姜、蒜、料酒等調料。然後在熱鍋中加入適量油，爆香蔥薑蒜末。接著將適量的糖和鹽加入鍋中，炒化後放入適量的清水，燒開後加入魚乾和料酒，小火燉煮30分鐘，最後收汁即可。

2. 炒白鰱魚乾：將泡軟的魚乾瀝乾水分備用。加熱鍋，放入植物油，熱油後放入魚乾，輕微煎炒。加入蔥薑蒜等香料和適量的鹽、糖、雞精等調料，用小火煸炒至魚乾翻炒均勻色澤金黃即可。

3. 白鰱魚乾粥：將白鰱魚乾泡軟，去骨剁小塊。將大米、小米、豆類等雜糧混合一起清洗後加入適量的清水煮粥到粘稠狀態。然後把泡發好的魚乾塊放入粥中，繼續煮5-10分鐘即可。

希望這些做法能夠幫到您，不過請注意，晒乾的魚乾食用時要先進行充分浸泡，去除浸提出的腥味，並確保烹飪徹底，以確保食品的安全和口感。

1、風乾鰱魚洗淨，鍋中水燒沸，放入魚焯燙2分鐘撈出沖洗

2、鍋中適量油燒熱，放入姜蒜片，然後放入魚塊小火煎至兩面焦黃

3、然後加入料酒，醋，適量水沒過鍋底，然後加入蔥花，燒開後翻炒魚塊，收汁出鍋即可。

晒乾的白鰱魚在烹飪前需要先將乾燥的魚片浸泡在溫水中10-15分鐘，使其軟化。然後可以根據個人口味和喜好進行烹飪。

以下是一種常見的做法：

1. 蒸白鰱魚：將軟化後的白鰱魚放入蒸鍋中，加入一些切碎的蔥姜和少量鹽，蒸約10-15分鐘，或直到魚肉熟透為止。蒸煮時可以根據個人口味撒上一些蒸魚豉油或清雞湯提昇味道。

2. 煎炸白鰱魚：將軟化後的魚片瀝乾水分。在平底鍋中加入少量食用油，將魚片兩面煎至金黃酥脆。煎魚時可以根據個人口味添加蒜末、辣椒或其他調味料增加風味。

3. 煮湯或煲粥：將軟化後的白鰱魚放入煲湯或煮粥中，與其他材料搭配煮熟。可以加入一些蔬菜和調味料，烹飪出美味的魚湯或魚粥。

注意：白鰱魚已經經過晒乾處理，通常比一般魚類更鹹，所以在烹飪過程中要注意用鹽的量，避免過鹹。另外，根據個人口味可以適量添加其他調味料和配料，以增加風味。

白鰱魚營養美味，晒乾的白鰱魚要想好吃可以這麼做：首先把晒乾的白鰱魚清洗乾淨放入盤中，倒上一些白醋，蓋上保鮮膜，入鍋蒸10分鐘左右，取出之後倒掉白醋，淋上熱油即可，非常好吃。

主料】鰱魚500克

【輔料】油適量、鹽適量、豆瓣醬30g、白酒3ml、老抽10ml、蒸魚豉油15ml、糖5g、蔥適量、姜適量、蒜瓣5個、幹辣椒4個、花椒20粒、蒜苗2根、香菜2顆、水澱粉適量

第一步、鰱魚身洗淨，刨開兩半，再剁成小塊

2、把魚肉粘裹蛋液，放入不粘鍋中煎至兩面金黃備用

3、炒鍋倒油爆香蔥薑蒜辣椒和花椒，再加入郫縣豆瓣醬，炒出紅油和香味

4、加入適量的清水，然後加入白酒、老抽、蒸魚豉油和白糖，大火煮上5分鐘

5、放入煎好的魚塊，加蓋燜燒15分鐘

6、湯汁半乾加雞精，淋入水澱粉

7、把魚倒入乾鍋撒上蒜苗和香菜，可隨酒精爐一起上桌，邊吃邊加熱。驟：