一般玉米是一個一包裝，放入保鮮袋，排去空氣，放入冰箱冷藏。再隨便家裡儲存也是放入保鮮袋或膜，包裹住放入冰箱冷凍儲存。

如果能將當季的玉米保存下來，隨時吃，這樣也不失為一個補充的方法，其實這個方法很簡單，那就是將玉米剝粒冷凍起來保存，您就可以一年四季都吃到口感最佳的嫩玉米了。

冷凍法不僅可以保存嫩玉米，如果玉米已經老了，也能用這個方法保存下來，用於燉湯、做菜，比如做 松仁玉米、熬玉米粥、燉玉米排骨湯，就可以使用老一點的玉米粒。

保存玉米新鮮的關鍵是要防止其水分流失和質地變硬。以下是幾種常見的方法：

1. 冷藏：將未剝殼的玉米放入塑料袋中，擺放在冰箱的蔬菜保鮮室或低溫區域。這樣可延長玉米的保鮮期，但不宜超過一週。

2. 冷凍：先將玉米剝出來，然後將其整根或者切成段放入密封袋中，放入冰箱冷凍室或冷凍櫃中保存。冷凍能夠保持玉米的新鮮度和口感，保存期可達數月，但建議儘快食用以免風味質量下降。

3. 真空包裝：使用真空包裝機將玉米整根或切成段後包裝密封，並存放在乾燥、避光的地方，這種方法能夠有效延長玉米的保存期限。

4. 烘乾：先將玉米剝出來，然後將其晾乾至水分完全蒸發，並存放在乾燥通風的地方，避免日曬和潮溼。烘乾的玉米在密封容器中可保存數月，但烘乾後的口感會有所不同，適合用於煮粥或燉湯等烹飪。

無論採用哪種方法，存儲之前應確保玉米表面乾燥，如果發現任何腐爛或變質的跡象，應立即扔掉。此外，新鮮採摘的玉米更容易保存，因此盡量選擇當天採摘新鮮的玉米進行保存。