保質期一般為12個月，因為酒曲是有活性的，如果時間久了，會失活，就起不到酒曲的作用了。

生料酒曲的保存方法是要乾燥和密封，最好是放進冰箱的冷藏室收藏，千萬不能冷凍，如果冷凍酒曲就會失去作用。

生料酒曲保質期如下

保存得好的酒曲一般可以放2年是沒問題的。但酒曲要保持乾燥、放在陰涼的地方,不要讓老鼠吃到。

相對較短，一般為6個月左右。
因為生料酒曲富含活性酵母和酵母菌，在空氣中暴露時間過長容易失去其發酵效果，導致質量下降。
同時，生料酒曲還容易受潮、受熱，容易滋生細菌，影響品質。
因此，存放生料酒曲時應盡量遠離潮溼、高溫、Sunny直射的地方，同時在保證充分發酵的前提下，儘快使用。
在適當的存放條件下，生料酒曲也可以根據其品牌和制作工藝的不同有所差異，有些品牌可以保持在1年以上。
需要注意的是，一旦使用後必須儘快進行封存，否則會導致失效。

一年左右。

酒曲不同於其他食品。即使過了保質期，還是照樣可以用的，最多使用量加大點。

因為酒曲裡面是糖化菌，處於脫水的粉狀，休眠狀態，接觸水和營養物質才會甦醒過來。如果沒開封，糖化菌不會死的。

真全糧生料酒曲的保質期為3年左右。

由於真全糧生料酒曲屬於發酵食品，曲體中的活性微生物數量會隨著時間逐漸減少，從而影響其使用效果和風味。

而經過實驗和生產實踐的累積，證明真全糧生料酒曲的保質期基本上在3年左右，也就是說在這個時間範圍內，其發酵效果和口感表現最優。

為了保證真全糧生料酒曲的品質和使用效果，存放時需要注意避光、乾燥、防潮，並且要盡量避免高溫和氧化。

同時，在使用時也應該按照相應的使用比例和方法，參考生產廠商的指導說明，以獲得最佳的發酵效果和口感。