麵粉300克
豬肉200克
黑木耳250克
輔料
水155克 酵母粉3克 細砂糖10克 食鹽5克 生抽5克 蠔油5克 蔥5克 姜5克 生粉5克
步驟1
麵團材料:麵粉300克、30度左右溫水155克、酵母粉3克、細砂糖10克
餡料材料:豬肉200克、黑木耳250克、鹽5克、生抽5克、蠔油5克、生粉5克、姜5克、蔥5克
步驟2
豬肉剁爛,分次加入姜蔥水,用兩雙筷子向著同一個方向攪拌至起膠,黑木耳泡發至軟後切碎,跟肉餡混合,加入鹽、生抽、蠔油、生粉拌勻,酵母粉用材料中的溫水兌開,麵粉和細砂糖混合,一邊倒入酵母水一邊用筷子攪拌,成雪花狀後用手揉至光滑,蓋上保鮮膜醒10分鐘
步驟3
把麵團搓成長條
步驟4
分成大小相當的劑子根據自己喜歡的大小來分)
步驟5
擀成四周薄中間略厚的圓面片
步驟6
包入一包黑木耳肉餡,捏成包子
步驟7
依次做好的包子放進蒸籠,鍋裡放水,把蒸籠放進鍋裡,開大火30秒,關火,讓包子在裡面發酵1個小時
步驟8
發酵完成後開中大火,蒸15分鐘,關火後不要開蓋,虛蒸5分鐘再開蓋取出
麵粉300克
豬肉200克
黑木耳250克
輔料
水155克 酵母粉3克 細砂糖10克 食鹽5克 生抽5克 蠔油5克 蔥5克 姜5克 生粉5克
步驟1
麵團材料:麵粉300克、30度左右溫水155克、酵母粉3克、細砂糖10克
餡料材料:豬肉200克、黑木耳250克、鹽5克、生抽5克、蠔油5克、生粉5克、姜5克、蔥5克
步驟2
豬肉剁爛,分次加入姜蔥水,用兩雙筷子向著同一個方向攪拌至起膠,黑木耳泡發至軟後切碎,跟肉餡混合,加入鹽、生抽、蠔油、生粉拌勻,酵母粉用材料中的溫水兌開,麵粉和細砂糖混合,一邊倒入酵母水一邊用筷子攪拌,成雪花狀後用手揉至光滑,蓋上保鮮膜醒10分鐘
步驟3
把麵團搓成長條
步驟4
分成大小相當的劑子根據自己喜歡的大小來分)
步驟5
擀成四周薄中間略厚的圓面片
步驟6
包入一包黑木耳肉餡,捏成包子
步驟7
依次做好的包子放進蒸籠,鍋裡放水,把蒸籠放進鍋裡,開大火30秒,關火,讓包子在裡面發酵1個小時
步驟8
發酵完成後開中大火,蒸15分鐘,關火後不要開蓋,虛蒸5分鐘再開蓋取出