用料魚 1500克、小香蔥 5根、花椒 1小把、西紅柿 1個、酸菜 1小盤大蒜 4瓣鹽 、少許生抽 1/2湯匙蠔油 1/2湯匙、花椒油 1/2湯匙

做法步驟

1、魚加入蔥薑蒜，少量生抽醃製入味，至少15分鐘。菇類洗淨備用，豆芽洗淨備用。

2、姜蔥蒜適量，一個西紅柿，少量洋蔥，（能吃辣最好加小米辣和幹辣椒）備用

3、熱鍋涼油，加入花椒一小把，姜蔥蒜爆香。

4、加入西紅柿（能吃辣這裡加入小米辣和幹辣椒）爆香

5、加入少量糖（冰糖、白糖亦可）

6、一小碗紅酸湯，下鍋，爆香，翻炒2分鐘。

7、加入適量的水煮15分鐘，把酸味全部煮出來，香味激發出來

8、加入菇類，增加鮮味，如果我雞湯寶也可以。我不愛用就加了一點蠔油和生抽。

9、加入豆芽和金針菇，吸飽湯汁的蔬菜會很好吃

10、加入魚片和洋蔥，洋蔥提味去腥。

11、加入少量的綠葉素菜，後面也會很好吃，最後加一點大蔥