涼拌黃瓜腐竹



涼拌黃瓜腐竹

準備食材：花生米，腐竹，黃瓜，木耳，香菜

制作步驟：

1. 清洗乾淨的黃瓜，拍扁切塊。腐竹提前泡發，焯水1分鐘，放涼。木耳提前泡發，焯水5分鐘，放涼。花生米清洗乾淨控幹水分，起鍋燒一點油，將花生米炸至變色，有香味即可。全部放入一個大碗裡備用。

2. 調料汁：白芝麻，蒜沫，辣椒粉，香菜，2勺生抽，1勺蠔油，1勺醋，半勺香油，4個小米辣，半勺鹽，適量清水。

3.

把調好的涼拌汁倒入食材中，抓拌均勻即可。放進冰箱冷藏一下，味道會更好。

、熗拌苦瓜

　用料：苦瓜1個，幹辣椒2個，花椒8粒，大蒜2瓣，白糖5克，食鹽適量，色拉油15毫升

做法：1、將苦瓜洗淨，縱向剖成兩半，去掉瓜瓤和瓜子，斜切成2mm厚的薄片。幹辣椒切絲，大蒜拍破切碎備用

　2、鍋中倒入清水，大火燒滾後放入苦瓜片和少許鹽，汆燙片刻後撈出，立即用涼水過涼，瀝水後放入盤中，加入白糖、蒜末和少許鹽拌勻.

3、大火加熱炒鍋中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒絲後迅速將油淋在苦瓜上即可

四、皮蛋拌黃瓜

用料：黃瓜1根，松花蛋3個，蒜5瓣，生抽1/2湯匙，食鹽1茶匙，陳醋1湯匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，雞粉1/2茶匙，辣椒油1湯匙

　做法：　1、黃瓜洗淨用鹽水浸泡15分鐘，黃瓜用刀背拍碎塊，皮蛋切瓣，蒜頭剁碎末

　2、各種調味料(生抽、鹽、陳醋、白糖、麻油、雞粉和辣椒油)混合，皮蛋和拍黃瓜擺盤，撒上蒜末

　3、淋上調味料即可上桌享用

涼拌菜是夏季非常受歡迎的一道涼菜，下面給你介紹幾種常見的涼拌菜做法：

涼拌黃瓜：材料：黃瓜、蒜末、生薑末、醋、鹽、糖、香油。做法：將黃瓜切成細絲，加入適量鹽醃製片刻，然後擠去多餘的水分。將醃製好的黃瓜絲放入碗中，加入蒜末、生薑末、醋、糖、鹽和香油，攪拌均勻即可。

涼拌豆腐：材料：嫩豆腐、蔥花、蒜末、生薑末、醬油、醋、鹽、糖、香油。做法：將豆腐切成小塊，放入開水中焯水一下，撈出瀝乾水分。將焯水後的豆腐放入碗中，加入蔥花、蒜末、生薑末、醬油、醋、鹽、糖和香油，輕輕拌勻即可。

涼拌海帶絲：材料：海帶絲、蒜末、生薑末、醋、鹽、糖、香油。做法：將海帶絲用開水焯水一下，撈出瀝乾水分。將焯水後的海帶絲放入碗中，加入蒜末、生薑末、醋、鹽、糖和香油，攪拌均勻即可。

涼拌西紅柿：材料：西紅柿、蒜末、生薑末、醋、鹽、糖、香油。做法：將西紅柿切成小塊，放入碗中，加入蒜末、生薑末、醋、鹽、糖和香油，輕輕拌勻即可。
以上是幾種常見的涼拌菜做法，你可以根據個人口味和喜好進行調整。

第一道：皮蛋拌豆腐

1.嫩豆腐一塊，洗乾淨切成豆腐，然後均勻地碼放在盤子裡面，放入上大氣的蒸鍋中蒸10分鐘，把豆腐蒸熟。

2.小米椒幾個切成圈，大蒜幾粒搗成蒜泥和小米椒放在一起，加入雞精、白糖、生抽、香油和香醋，再倒入一點涼開水攪拌均勻備用。

3.熟皮蛋剝掉外殼切成均勻的小塊，把蒸熟的豆腐取出來，控掉盤底的汁水，然後倒上皮蛋，淋上剛才調好的料汁美味即成。

好吃的涼拌菜有很多種做法。
一個常見的做法是涼拌黃瓜。
1、首先，將黃瓜切成細長的條狀，然後用鹽醃製一段時間，這樣可以減少黃瓜的水分，讓口感更好。
2、接著，將醃製好的黃瓜洗淨，放入碗中加入適量的醋、花椒粉、蒜末和適量的糖，攪拌均勻。
3、最後，根據個人口味可以加入一些香菜、蔥花或者花生碎等調料，攪拌均勻後即可食用。
涼拌黃瓜的做法簡單，口感清爽，適合夏季消暑食用。
除了黃瓜，也可以使用其他蔬菜如西紅柿、豆芽等來制作涼拌菜，只需將蔬菜切片或切絲，根據個人喜好調配適當的調味料即可。
這樣的涼拌菜不僅美味，而且富含維生素和纖維素，對於健康飲食也有很好的幫助。

1.白菜芯豎切成長條，加鹽搓勻，醃製15分鐘左右至出汁。蒜提前拍碎，辣椒切碎。

2.醃好的白菜沖洗幾遍，擠幹水份。加入蒜碎，辣椒碎，醋，可根據口味調適量生抽，香油，拌勻即可。

3.涼拌菜芯就這樣做好了。

主料：嫩黃瓜七兩，精鹽一錢，味精一分，芝麻油三錢，蒜瓣二錢

做法

1.將蒜瓣放臼中，加精鹽二分，搗成泥。

2.選用帶刺的嫩黃瓜洗淨，放案板上用刀稍拍至出裂紋，再斜切成菱形塊，放盤內，撒入精鹽，加入蒜泥和味精，淋上芝麻油，拌勻即成。

可以把相應的配菜準備好，然後再放上蒜末，辣椒末，芝麻，白糖和食鹽，用食用油澆熱之後再放上生抽，陳醋，蠔油和蔥花攪拌均勻就可以吃了，非常的好吃

以下是幾種好吃的涼拌菜做法：

涼拌油豆皮：

材料：

油豆皮1張

胡蘿蔔適量

黃瓜適量

大蒜適量

香菜適量

辣椒油、蠔油、生抽、白糖、鹽、食用油適量

做法：

油豆皮用涼開水浸泡2個小時，鍋內燒開水，滴幾滴食用油，下入油豆皮迅速過一遍開水撈出。

胡蘿蔔和黃瓜切細絲，大蒜切碎，香菜切段。

把大蒜擺在油豆皮上，用熱油澆上，激發出蒜香味。

加入2勺醋、半勺鹽、半勺糖、1勺蠔油、1勺生抽、1勺辣椒油，翻拌均勻即可。

涼拌腐竹木耳：

材料：

腐竹適量

木耳適量

黃瓜適量

蒜末適量

香菜適量

辣椒麵、熱油、鹽、白糖、生抽、陳醋、芝麻香油適量

做法：

腐竹和木耳提前泡發，泡軟後過熱水焯一下。

黃瓜拍扁切段，蒜末、香菜切好。

調涼拌汁，加入蒜末、辣椒麵、鹽、白糖、生抽、陳醋、芝麻香油，邊倒熱油邊攪拌。

把處理好的腐竹和木耳放入碗中，加入調好的涼拌汁，翻拌均勻，最後撒上香菜即可。

涼拌西藍花：

材料：

西藍花1顆

大蒜適量

鹽、雞粉、白醋、芝麻香油適量

做法：

西藍花切成小朵，大蒜拍扁切成蒜末。

西藍花焯水，鍋內燒水加入一勺食鹽增加底味，淋入少許植物油鎖住營養。

把焯水後的西藍花放入涼拌盆中，加入蒜末、食鹽、雞粉、白醋、芝麻香油，翻拌均勻即可。

涼拌萵筍：

材料：

萵筍1根

紅椒適量

鹽、香醋、白糖、生抽、香油適量

做法：

萵筍去皮後切成細絲，紅椒也切成細絲。

過熱水焯一下萵筍絲，過涼水沖洗後控幹水分。

把鹽、香醋、白糖、生抽和香油調成涼拌汁，倒入萵筍絲中拌勻。

最後加入紅椒絲點綴即可。

以上幾種涼拌菜做法都簡單易學，口感清爽，適合夏天食用。注意選擇新鮮食材，調味根據自己的口味調整。

1. 涼拌腐竹1：將腐竹焯水後切成小塊，加入蒜末、薑末、蔥花、紅線椒等調料拌勻即可。

2. 酸辣脆爽蘿蔔2：將白蘿蔔切片醃製後，加入辣椒、白醋、白糖等調料浸泡3小時即可。

3. 黃瓜胡蘿蔔拌3：將黃瓜、胡蘿蔔切絲，加入蔥、姜、小米辣、熟芝麻、油、生抽、陳醋、耗油、白糖、鹽等調料拌勻即可。

4. 糖醋卷心菜4：將卷心菜切碎焯水後，加入醬油、香油、白糖、食鹽等調料拌勻即可。

以上涼拌菜譜簡單易做，口感清爽，適合夏季食用。