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1 # mo石南
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2 # 大丈夫行事666
紅燒茄子是一道非常經典的中式菜品，下面是一個簡單的做法：
材料：
- 青茄子
- 大蒜（適量）
- 薑絲（適量）
- 醬油（適量）
- 糖（適量）
- 料酒（適量）
- 鹽（適量）
- 香菜（用於裝飾，可選）
步驟：
1. 青茄子洗淨後切成長條狀，大蒜剁成蒜末，姜切成絲備用。
2. 熱鍋加入適量的食用油，待油熱後加入蒜末和薑絲炒香。
3. 加入切好的茄子煸炒，將茄子炒至變軟後加入適量的醬油、糖、料酒和鹽，攪拌均勻。
4. 加入適量的水，蓋上鍋蓋慢燉5-10分鐘，直到茄子入味變軟。
5. 最後可以加入一些香菜葉用於裝飾，即可享用。
這樣做出來的紅燒茄子香氣濃郁、口感鮮嫩，非常美味。希望你喜歡！
原料：長茄子一個，青紅椒各半個，蒜瓣6個，香菜一顆，蔥姜適量，鹽2克，雞精1克，糖2克，老抽5克，生抽10克，醋2克，水澱粉10克，香油少許。
做法：
1.青紅椒洗淨切條，蒜瓣切末。茄子洗淨切條用淡鹽水浸泡10分鐘。
2.取一個小碗加入，鹽，老抽，生抽，醋，糖，雞精，蒜末，水澱粉拌均勻成為料汁備用。
3.鍋中油燒熱，放入擠幹水分的茄子炸制茄子變軟撈出瀝油。 原鍋留少許底油爆香蔥姜。倒入青紅椒翻炒均勻
4.倒入炸好的茄子翻炒。倒入調好的料汁翻炒均勻。
5.淋入少許香油。
6.翻炒均勻盛盤時撒香菜即好。