蝦海乾淨，去蝦槍， 鬍鬚，對半切開裝盤

蒜切蒜蓉，蔥切碎

料酒，鹽，醬油調汁備用

蒜蓉取一半過油至金黃色

取出蒜蓉，油留在鍋裡備用，生蒜蓉炸過的蒜蓉混合，均勻的鋪到開好的蝦上，淋上調好的汁

水燒開，上鍋蒸4分鐘取出，灑上小蔥花

炸過蒜的油燒開，淋在蝦上，成品上桌

主料

大蝦200克

輔料

蒜蓉辣醬50克

香蔥兩顆

做法步驟

1.大蝦洗淨，剪去蝦鬚，挑去蝦腺，在背上開一刀。

2.大蝦洗淨，剪去蝦鬚，挑去蝦腺，在背上開一刀。

3.蒜剁碎，蒜量要大一些。

4.蒜量大一些，剁碎，加鹽、料酒、味精、美極鮮、白糖、小米椒，淋熱油。

5.將蒜蓉辣攤在蝦上面。

6.上籠蒸5～8分鐘。

7.出鍋後灑少許香蔥，小米椒粒。

8.淋上熱油