醃製野生桃子的方法如下：

1. 選擇成熟但還硬的野生桃子，避免選擇爛掉的或過熟的桃子。

2. 將桃子洗淨並用刀削去表皮，切成適當的塊狀或片狀。

3. 準備醃製液，可使用淡鹽水或糖水。淡鹽水醃製可保持桃子的原汁原味，而糖水醃製則會更加甜美。

4. 糖水醃製方法：在一碗清水中加入適量的砂糖，攪拌均勻至糖溶解。根據個人口味，可以加入適量的檸檬汁或者蜂蜜增加風味。

5. 將桃子塊放在醃製液中，確保每個桃子片均勻浸泡在液體中。可以用一個重物（如碗或盤子）將桃子均勻壓在醃製液中，以確保桃子被完全浸透。

6. 蓋上保鮮膜或蓋子，放置在室溫下醃製數小時至一夜，讓桃子充分吸收醃製液的味道。

7. 可以根據個人口味來確定醃製的時間長度。醃製的時間越長，桃子的味道會更加濃厚。

8. 在醃製好的野生桃子中加入一些蜂蜜，增加甜味和風味。可以根據個人喜好加入適量的薄荷葉或其他香草來調味。

注意事項：

- 在醃製過程中，確保容器和工具乾淨，以免引起細菌滋生。- 如果有過敏史或者對某些食物過敏，請慎重選擇醃製方法。

- 醃製的時間過長可能導致桃子過軟或變質，請根據個人口感和偏好來控制醃製時間。

醃製好的野生桃子可以享用，也可以在冰箱中保存一段時間。希望以上方法對您有所幫助，盡情享受醃製野生桃子的美味！