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1 # 平頭哥oO
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2 # 用戶5559658173360
清燉鯽魚好吃又嫩的方法，燉鯽魚不加水而改為加啤酒，另外不需要油煎，蔥姜爆鍋，加入啤酒燒開後把鯽魚放裡，大火燒開轉中火燉12分鐘，千萬鯽魚燉的時間不能太久，否則鯽魚肉就老了。燉鯽魚時如果啤酒不夠可以添加些開水。由於放的是啤酒就不需要放料酒了。
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3 # 用戶6914940577770
將新鮮的鯽魚殺好洗淨後放在菜籃中濾水，然後將適量的生薑切碎、適量的大蒜瓣（可以多用一點）也切碎，再準備一點蔥段。
開火給鍋里加熱並倒入適量的食用油，待油開始冒氣時關停爐子直至冷卻，這時候再加入適量的冷水（加的水量以淹過魚為好），然後放入少許鹽，同時將切好的佐料和魚一起放入水中開火煮，先大火後小火約15分鐘左右即可。起鍋時放入蔥段。
方法/步驟
1/7 分步閱讀
鯽魚洗乾淨用料酒，蔥姜醃製去腥。
2/7
鍋預熱，倒大豆油。
3/7
油開放鯽魚兩面稍微煎一下。倒涼水，末過魚身。
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先放適量蔥姜，料酒。
5/7
然後放生抽，鹽，雞精調味。
6/7
大火燒開，小火慢燉至收湯。
7/7
出鍋裝盤撒香菜即可。