高檔次，一般來說，菇蕾開得大小適中的為特級紅菇，這樣的口感是最好的，營養也最豐富；不過由於紅菌是在半夜或是凌晨開始盛開，盛開時間非常短，而且採摘需要馬上的加工，時間上是非常緊迫的，所以價格上也比較高一些。

一等紅菌：菇類剛剛盛開的，但是又還沒有完全的盛開，這樣的為一等級紅菌，口感要偏硬一些。

二等紅菌：已經完全盛開的紅菌，為二等紅菌，除了口感要比較差一些以外，營養也稍微比前兩種等級的紅菌要差一些。

紅菇又叫月子菇 ,華中地區 也叫紅絲菌和紅香菌,目前已知的產地福建,湖北,廣西,河南,陝西,四川等地,網絡上盛傳的什麼正宗紅菇與假紅菇產地不同的故事均屬於炒作 ,其實 紅菇 只分真紅菇和雜菌類紅色菇,購買時需要找專業人士 分辨,市面上還有黑心商人 利用高錳酸鉀染色菇體,使其顏色均勻紅亮,其實野生紅菇顏色和形狀,肉質,即使是同一片山坡也有不同,183--0722--2003 目前 已知產地價格行情 為:福建 600-1000 廣西:400-700 湖北100-220 ,河南100-220 ,四川80-140 ,陝西 10-80 以上為基本行情。