（1）備好食材：

（2）兩種麵粉混合，加泡打粉、小蘇打、鹽拌勻，再磕入雞蛋、加入植物油、白糖拌勻。

（3）分次加水和成軟麵團，手攥拳頭蘸水往麵團裡扎3-5次。

（4）麵團拿起摔幾次至滋潤，蓋蓋子一旁餳制20分鐘。

（5）面案上刷油，麵團壓扁順長分成兩大條。

（6）切小段。

（7）兩兩合一，用筷子壓一下。

（8）壓攏防止炸的時候分開。

（9）油鍋裡油燒熱，試油溫：扔一小塊面進去慢慢浮起就可以開始炸制了。兩手拎起油條坯子抻一下，入油鍋裡涮定型後開始炸，不斷用筷子滾動，受熱均勻才會很好膨脹。

（10）兩面變黃就可以控油出鍋了。

如果想炸甜的油條，可以在和麵的時候，用少量的糖水和麵，這樣面裡面就會有甜味了，再做成油條放油鍋炸出來的就是甜油條了。

1.

油條粉打入一個雞蛋,拌均,再加清水攪拌均勻

2.

拌均揉成光滑的麵團,蓋上保鮮膜,靜放10分鐘發酵、鬆弛

3.

鬆弛的麵團揉搓,並用擀麵杖擀薄,如果麵團大,可以分幾個小團揉搓再擀,乾麵團的時候比較容易

4.

擀好的麵團,用刀切成長方形條。最好能把麵團擀成長條形或正方形,我的擀成了橢圓形,切的時候就會有邊角

炸制甜的油條是一種早餐或下午茶點心，趁熱食用口感酥脆，外皮金黃酥脆裡面鬆軟，非常受人們喜愛。以下是一種簡單的做法供你參考：

所需食材：

- 中筋麵粉 200 克

- 小蘇打 1 小勺

- 泡打粉 3/4 小勺

- 白糖 30 克

- 鹽 1/2 小勺

- 溫水 100ml

- 玉米油或者花生油適量

步驟：

1. 將中筋麵粉、小蘇打、泡打粉、白糖和鹽混合，慢慢加入溫水，用筷子或手攪拌成麵糊，揉成光滑、柔軟的麵團。

2. 將麵團揉成長條狀，在清水中洗淨手，將溼手在麵團上輕輕搓揉，使其表面光滑。

3. 用刀切成適當的小塊，用手捏成條狀，將其搓成長條，略微拉長，讓其充分發酵 20 至 30 分鐘。

4. 在炸鍋中加油，等油熱到 160-170℃，將油條放入油鍋中，炸至金黃色，中途需要翻面，使油條雙面炸均勻。炸好後，撈起瀝乾多餘油份。

5. 在餐盤上鋪上紙巾，然後將油條放置在紙巾上吸去多餘油份。可趁熱食用，搭配豆漿或奶茶等飲品一同食用。

這樣做出來的甜油條，外表金黃酥脆，裡面柔軟松香，酥脆口感十分美妙，是一種非常適合做早餐、小吃或下午茶點心的食品。

. 麵粉過篩後加入泡打粉拌勻。清水倒入合面機中，打入雞蛋，加入精鹽、糖、食粉和50克色拉油，開機調至低檔轉速攪拌，再加入拌有泡打粉的麵粉，待麵粉與水攪和成團後，改用中檔轉速攪拌，直至麵團光滑柔軟。 2. 雙手沾上少許色拉油，將麵團從和麵機中挖出，放在抹有油脂的面案上，並擀成長方形的面塊，蓋上溼毛巾靜置約半小時待用。 3. 將面案的另一端撒上面粉，從不鏽鋼盤中用面刀取一小塊麵團放在面案上，用雙手配合牽拉長後，再用擀麵杖擀成8厘米寬、1厘米厚的長條坯皮，然手用刀切成2.5厘米寬的坯條。 4. 鍋中注入色拉油燒至六七成熱，取一條坯條在非刀口面用小毛刷刷少許水，再放上一條坯條重疊，用細木棍在坯條中間撳壓一下，使兩坯條相粘，然後用雙手托住坯條，輕輕拉長，右手將坯條扭轉兩圈，再邊拉邊放入油鍋中，一邊炸一邊用筷子翻動，炸至條形筆挺飽滿、色澤金黃即可出鍋瀝油，準備享用吧。