一般在沒有汙染的情況下是可以吃的，先把鮰魚沖洗乾淨再用刀劃成花紋，熱鍋下油，把魚放到裡面，煎至兩面金黃，然後蔥薑蒜料酒糖醋少許水燉20分鐘。

能吃

鮰魚的刺不多。

鮰魚叫做長吻鮠，回魚的嘴巴為突出的錐形，上面長有四對細小的鬚子，全身無鱗。回魚在中國主要產於遼河、淮河、長江、閩江至珠江等乾淨水系，以長江水系為主要產區，它只有一根主刺，體內沒有小刺。它的頭部比較大，腹部膨隆，尾部側扁。

它主要生活在江河底層，在水體的中下層活動，主要以水中的小型的魚類和昆蟲為食，鮰魚是一根脊椎骨，沒有別的刺，紅燒清蒸皆宜，口感潤滑鮮美，令人胃口大開。其肉富含脂肪而且沒有細刺，是肉嫩且鮮美的淡水魚類，被奉為淡水魚類中的上品。

能吃。

鮰魚乃長江四鮮之一，屬無鱗魚類，在長江魚類資源中一向被視為珍貴魚種，其肉質細膩味美，鮮嫩不腥，無肌間刺，兼具鰣魚之味河豚之鮮，一般長江無鱗魚種與之無與倫比的。

大多無鱗魚膽固醇含量較高，而鮰魚卻極低，與牛肉含量不相上下。春暖花開和仲秋鎖寒之季，鮰魚體碩膘肥，是品嘗鮰魚的最佳時節。

養殖鮰魚是可以吃的，但食用之前要確保魚的來源可靠，以確保食品安全。養殖鮰魚是一種廣泛養殖的經濟魚類，其肉質細嫩，口感鮮美，營養豐富。

在食用養殖鮰魚時，請注意以下幾點：

1. 選擇正規商店和渠道購買：在購買養殖鮰魚時，盡量選擇正規商店和渠道，確保魚的來源可靠，品質有保障。

2. 處理和烹飪時注意衛生：在處理養殖鮰魚時，要注意清潔雙手和工具。烹飪時，確保魚煮熟透，以降低食品安全風險。

3. 適量食用：養殖鮰魚雖然美味可口，但應注意適量食用，以免過量攝入脂肪和熱量。

4. 魚種選擇：如果有特殊的飲食需求或偏好，可以根據個人喜好選擇其他魚種。

總之，養殖鮰魚是可以吃的。在食用時，要注意選擇正規商店和渠道，並注意處理和烹飪衛生，以及適量食用。