燜餅和燴餅不是一種，它們是兩種不同的食品。

燜餅是一種傳統的北方小吃，主要流行於河北、山西等地區。它是用麵粉和酵母發酵後製成的麵餅，然後放到油鍋中煎熟，再放在高壓鍋里加熱“燜”一段時間，使餅內的水分膨脹，餅面變得柔軟而有彈性，口感獨特，通常搭配豆腐腦、醬汁、辣椒醬等食用。

燴餅是一種湖北傳統美食，主要流行於荊州、湖北等地區。它也是用麵粉、酵母等製成的麵餅，在烤盤上烤至八成熟，再塗上蔥姜、蒜等調料，放入爐內烤烤至表皮酥脆金黃，內餡鬆軟味美的一種糕點。

雖然燜餅和燴餅都是用麵粉和酵母發酵後製成的麵餅，但它們的制作步驟、口感、搭配食材等方面都有不同。

不是

燜餅和燴餅都屬於炒餅，原料相同，主料都是餅絲。

區別：烹飪方法不同。

燴餅：炒勺打底油，下餅絲炒，待餅絲略硬挺時出勺待用。待餅絲透，放鹽，淋香油，出勻盛，再將輔料澆在上面。餅絲軟香不黏，湯汁熱而鮮美。一碗燴餅連湯帶菜帶主食都全了。

燜餅：鍋內打底油，熗鍋，菜絲煸炒，倒入醬油、高湯、精鹽、餅絲燜制燜餅沒有湯汁，味道吸入餅絲內，餅絲柔韌，散落不粘。

燜餅是和炒餅一樣的做法，可葷可素，講究的放點肉絲和雞蛋，素菜一般是綠豆芽和包菜，也有喜歡放入其它的蔬菜的，全憑個人口味。常見的配料就是豆芽和包菜絲。用深盤子盛裝，也是濃油赤醬的趕腳，餅絲被醬油浸淫得通體紅亮，包菜絲脆嫩鮮香，一口餅絲一口菜絲，咀嚼中餅的香氣混合著蔬菜的清香，既有軟糯也有爽脆的口感，怪不得那麼多人喜歡吃燜餅，原來它是有吸引人的味道的。

基本上一樣，都是把餅先烙出來，切成絲，把切好的五花肉絲放入鍋中，翻炒至變色，放入蔥姜五香粉，醬油，蠔油翻炒均勻，稍微添一點水，然後把切好的餅絲放進去，放適量的鹽，悶上一會兒就可以出鍋了。