1.

多泡發清洗幾次。竹蓀發黃了也不用擔心,開水多泡發幾次就會變白,只是營養減少了,不影響口感。

2.

加鹽水浸泡。竹蓀食用前可以撕成小朵,之後用鹽水加以浸泡,這樣可以將竹蓀上面的灰塵和蟲害有效清除掉,順便可以除去黃色。

3.

用有硫磺燻。些人說用木材點硫磺,在密閉容器內燻。這種方法是不建議的,這種是犧牲了健康求色相,吃了會危害身體,此方法不建議使用。

1.

幹竹蓀發黃,可以將發黃的竹蓀放入清水中浸泡3-5分鐘,然後換2-3次水,竹蓀就變得潔白如初。

2.

幹竹蓀發黃是由於竹蓀多糖接觸空氣後氧化所導致。拆開包裝後的幹竹蓀,如果沒有馬上密封,3-5天就會逐漸變黃,並且顏色越來越深。

竹蓀放久了會變黃是因為其內部含有的色素被暴露在空氣中氧化的結果。如果你想恢復它們的顏色，可以嘗試以下方法：

1. 用清水浸泡：將黃變的竹蓀放入清水中浸泡，時間長短取決於變黃的程度。通常情況下，浸泡30分鐘至1小時左右即可。

2. 水煮法：將浸泡後的竹蓀放入開水中煮3-5分鐘，然後撈出瀝乾水分。

3. 酸鹼處理：可以在燒水的過程中加入少量的醋或者小蘇打。醋可以幫助竹蓀去除氧化物，小蘇打可以保持竹蓀的鮮綠色。

4. 清潔劑處理：使用漂白水或者食用鹼水進行清潔處理，但使用時要非常謹慎，避免過度清潔導致味道和口感受損。