材料：鯽魚一條（半斤到八兩左右）、白蘿蔔一小根、仔姜

1.準備一根白蘿蔔，洗淨切成三角塊狀放到旁邊備用：如果想蘿蔔味濃一點就不要去皮哦，想蘿蔔味淡一點就去皮，燉鯽魚湯一定不能把白蘿蔔切成絲，切成絲的話燉出來蘿蔔絲稀巴爛不好吃，切成塊就可以了。

2.把三角塊的白蘿蔔放一半到燉鍋底部，另一半留著備用。

3.仔姜拍兩下，不要拍太碎，只要有縫隙就可以了。

4.有縫隙的仔姜一半放在第一層三角塊的白蘿蔔上，另一半放在鯽魚肚子裡。

5.準備一條鯽魚，半斤到八兩左右，去魚鱗，去內臟、去魚鰓、把魚的兩面用刀劃開三下，放到燉鍋裡。太小的不方便處理，如果不嫌麻煩也可以小點的；超過一斤的鯽魚沒有一斤以下的鯽魚鮮，做出來的湯沒那麼鮮、肉質更老

6.把另一半三角塊的白蘿蔔放在鯽魚上面。加水在燉鍋裡，水沒過材料即可，不可放太多，放多了水湯太淡。最後放少許鹽。

7.開啟燉鍋慢慢燉上半小時即可出鍋，

準備食材：海鱸魚中段600g、適量的鹽、適量的油、適量的味達美等。

將海鱸魚去鱗，去鰓，去肚，洗淨。

取魚的中段，從魚背切開，魚肚連著，在魚身橫切幾刀，用鹽醃20分鐘入味。

洗去鹽份，瀝乾，放上薑絲，蔥段。

加些料酒，撒些胡椒粉，隔水蒸15分鐘。

澆上蒸魚豉油。

把魚轉入大盆，撒上新鮮蔥段。

澆上熱油，擺好造型，用些西紅柿裝飾即可完成