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1 # 行者魯蘇
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2 # 西瓜whirley
炒年糕時，要想不粘鍋，必須在鍋中加入足量的食用油，年糕放進去之後，炒到兩邊金黃，要加一點水，才能放調料，不然很容易粘鍋。
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3 # 進步冀州3G9
很多人在炒年糕的時候發現年糕的表皮非常容易粘在鍋子壁上，一方面是用的炒鍋的原因，另一方面就是火候掌握不到位。如果開中火炒制的話就容易粘鍋子，所以在炒年糕的時候一定要開大火爆炒，而且要反復快速炒，這樣快速的加熱以及快速的翻炒就不容易讓年糕表皮粘在鍋子上面。
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4 # 等待中的等
最簡單最有效的方法就是買一個不粘鍋，也可以在炒年糕的時候放一些植物油，讓年糕的表皮不粘在鍋上
鍋熱放入豬肉，然後讓豬肉均勻的裹滿鍋底，再放入年糕這樣就不容易粘鍋
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5 # 農夫子8O0y
雞蛋炒年糕不粘鍋。
雞蛋炒年糕是最不粘鍋的。選擇好的年糕在炒之前。一定要把鍋洗乾淨加熱。然後加入食油，倒入雞蛋。雞蛋能起到滑鍋的作用。炒年糕不會粘鍋。而且還好吃。
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6 # 路上的那個燕子
可以將焯好水的年糕迅速的放入鍋裡。這個操作不僅可以防止不粘鍋，而且炒出來的年糕的勁道口感都會比較好。在炒年糕之前要確保鍋是乾淨的，也要熱油下鍋。選購年糕時要注意觀察年糕的顏色。一般新鮮的年糕顏色比較白嫩，並且用手摸起來也比較的軟糯。
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7 # 清閑的飛箏愛旅遊
方法如下：
1. 炒年糕之前過一些麵糊，這樣做就不會那麼容易粘鍋，在調麵糊的時候可以再加一些牛奶或者雞蛋，能夠讓口感變得更好。
2. 炒年糕不粘鍋需要熱鍋熱油，放入年糕，然後晃動鍋子，讓年糕在鍋裡面自由的轉動，用小火慢慢的煎，這樣就可以避免粘鍋。
3. 年糕放到油鍋裡面後，不要著急翻它，如果翻的太早就很容易出現碎屑，碎屑容易粘鍋，把年糕放進去以後需要晃動鍋子，讓年糕在鍋子裡面不停的轉動，中途翻面一直煎到透為止。
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8 # 視頻好笑
最好的辦法是:熱鍋涼油,先把鍋擦淨,中火先把鍋燒熱,在放油,然後放肉煸炒,就不粘鍋了. 我試過很管用 如果油太少肉也會粘鍋，如果多放點油就不會粘了。告訴你一個能把肉做好吃又比較方便快捷的方法：把肉洗乾淨控幹水（不用太乾）放些嫩肉粉，黃酒和醬油醃10來分鐘，就可以放在油鍋裡面炒了。同時可以加些蔥花，薑末，蒜瓣等去腥味，加上配菜炒就變成一道完整的菜餚了。對了，別忘了放鹽和雞精。 炒肉可以在肉上放些雞蛋，然後攪勻，炒出的肉又香又嫩
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謝邀我來回答此問題，炒年糕怎麼才能不粘鍋是有的。一般要要用熱鍋熱油，年糕也要事先焯水過冷水，最後放年糕不停翻炒。