以下是自制蘋果醋酸菌種的過程：

材料：

- 有機蘋果

- 溫水

- 玻璃容器

- 紗布或過濾器

步驟：

1. 將有機蘋果洗淨，去除果梗，切成小塊。

2. 將蘋果塊放入玻璃容器中，倒入溫水，使蘋果塊全部浸泡在水中。

3. 用紗布或過濾器蓋住容器口，使氧氣可以進入，但不會有果蠅等雜質進入。

4. 放置在溫暖的地方，避免Sunny直射，每天攪拌一次，保持溫度和潮溼度。

5. 大約1-2周後，蘋果會發酵，併產生一層白色細菌膜，這就是酸菌種。如果沒有出現白色菌膜，可能需要再等待幾天。

6. 將白色菌膜撈起，放到一個乾淨的玻璃容器中，倒入一些蘋果醋或白醋，蓋上蓋子，放置在溫暖的地方。

7. 大約1-2周後，酸菌種就會繁殖出足夠的數量，可以用於制作蘋果醋了。

需要注意的是，自制酸菌種的過程需要注意衛生，容器和工具應該清洗乾淨並消毒，以避免細菌和雜質汙染。另外，如果您不確定自己制作的酸菌種是否安全，請不要使用它制作食品。