魚肉 (鴿魚2條)

蔥 1棵

生薑 2片

花椒 10粒

八角 4瓣

鹽 1克

料酒 1勺

米醋 5滴

水 2000毫升

步驟/方法

1

買魚時讓商家給殺好，回家仔細清洗頭下的部分

2

蔥切段，姜切段

3

鍋中倒入食用油，花椒，八角，蔥段和薑片倒入，煸香

4

把魚放入鍋中，輕輕翻炒

5

加入清水

6

倒入食鹽

7

加入料酒

8

醋幾滴，蓋上鍋蓋

9

鍋開後，用鏟子撈去浮沫，並輕輕翻動魚，大火15分鐘，就可以了

10

鮮美的魚湯就做好了

用料：鴿子一隻，魚一條，蔥姜適量，鹽少許，豬油少許，植物油少許，味精少許。

做法步驟：

1、將魚洗淨切快，控幹水分，備用。鴿子洗淨控幹水分，備用。蔥切段，薑切片備用。

2、將鍋燒熱，用湯匙挖取一匙豬油，然後再加入兩匙植物油，等充分混合，加熱到七分熱左右後，將魚和蔥姜一同倒入鍋內煎炸一分鐘，慢慢翻動魚塊，這樣不會弄破魚皮。

3、然後鴿子放入鍋中，加入適量冷水，注意，是冷水，而不是熱水，這樣可以將魚和鴿子中蛋白充分溶解。

4、改中火燉個20分鐘，然後揭鍋放入適量鹽和味精。

1.鴿子洗淨去頭和尾，前胸剪開去內臟，分成塊焯水備用。

2.備好食材，桑葚沒有可換成大棗。

3.加入適量的熱水，放入備好的食料。

4.煲一個多小時，已經很美味了。

5.出鍋撒蔥花，加入鹽（邊嘗邊放別鹹了）已經很鮮了雞精放不放都行。

鴿魚湯是一道滋補養生的美食，具有滋陰潤燥、消暑解渴、滋肺健脾等功效。以下是一個制作鴿魚湯的好方法：

所需材料：

- 鴿子 1只

- 鱔魚 1條

- 山藥 適量

- 淮山 適量

- 紅棗 10個

- 枸杞 適量

- 薑片 3片

- 料酒 適量

- 鹽 適量

步驟：

1. 先將鴿子清洗乾淨，在開水中焯水後撈出備用，去除浮沫。

2. 鱔魚宰殺、去鱗、洗淨後切成段。

3. 山藥和淮山也需要洗淨削皮切塊備用，紅棗和枸杞洗淨之後放在碗裡泡一下。

4. 在鍋中加入適量的清水，將焯過水的鴿子和鱔魚放入，加入薑片、料酒，大火煮沸後撇去浮沫，改小火燉煮1小時左右，至鴿肉爛爛的。

5. 加入山藥、淮山、紅棗和枸杞，繼續燉煮20分鐘左右，最後加入適量鹽調味即可。

做法一：西洋參鴿子湯

第一步，備好鴿子湯、西洋參、紅棗、枸杞和生薑。

第二步，將鴿子湯直接洗好切塊，生薑切片，西洋參洗好備用。

第三步，備好燉鍋加上水，加鴿子、將西洋參和生薑下鍋。

第四步，加上大棗開始燉煮，燒煮後用文火燉煮150分鐘，最後加枸杞即可。