西紅柿2個洗乾淨去掉皮備用，雞蛋3個，蔥姜香菜調料少許備用。

2，把雞蛋打散炒熟盛出來，鍋內放切好的西紅柿丁翻炒，炒出沙，倒入炒熟的雞蛋，加水燒開，放調料，關火，撒上香菜，倒香油，酸香的湯頭調好了。

材料

麵粉，番茄，土豆，雞蛋，蔥花，青菜，肉末，鹽，醋，醬油

做法

1、取適量麵粉加水糅合，水應多次少量添加並且盡量將面打成散塊以方便估量水是否加夠。切忌將所有散粉加水糅合完，這樣會導致麵團太黏五法削。大概麵團和乾粉1、開始揉麵了。

2、面和的差不多了蓋上溼布放在一旁醒十至二十分鐘。

3、面醒得差不多時開始準備湯料。番茄切塊，土豆切片，在冷水的時候下鍋一起煮。

4、醒好的面拿出來繼續和，之後放入微波爐裡面加熱10-20s。記得兩面都要熱到。

5、湯燒開後往裡削麵。麵團揉成有脊的形狀，下手要快才能成片。

6、往湯里加鹽、醋和醬油調味。還可加雞蛋、青菜、肉末和蔥花。