圓形的麵條叫蘭州拉麵，蘭州拉麵有三種款式，一種是標準的園面，另一種他們稱毛細，也是園的面，再有一種是扁的面，只是迎合食客的喜愛。

格拉條是一種粗圓麵條，按當地方言翻譯出來的當地通用寫法為“格拉條”。格拉，阜陽方言意思是攪拌，吃格拉條時阜陽人喜歡說格拉格拉，意思就是攪拌一下，因為剛出鍋的格拉條就像炸醬麵一樣，醬並沒有拌勻，所以需要格拉格拉（攪拌攪拌）才好吃。做格拉條需要專門加工麵條的機器，揉制好的面在機器的加工下變成較粗的圓面，放到鍋裡煮熟以後，撈出放入涼水中焯一下，放入大碗中，加入芝麻醬、辣椒油、豆芽、黃瓜、香菜、荊芥等調料，美味即成。

餄餎面。

餄餎面在以前被稱為"河漏"或者"活絡"，是一種叫做餄餎床子的工具壓出來的麵條，與燴麵不同，餄餎面是一種圓形的麵條，餄餎面的湯料是用百年老鍋湯及新鮮味美的羊肉，加上各種香料燉成的，在澆上用純羊油熬製的辣椒，香而不膩，天涼了來一碗，暖胃去寒！

長長的圓圓的它叫長壽麵，無論是以前，還是現在，有些人在生日的時候做一完長長圓圓的面，寓意就是生活圓圓滿滿，長長久久，健健康康，有些地方特別相信長壽麵，當然分地方，象分們這個地方就不是很相信它，不過長壽麵它就象一門藝術一樣，流傳至今。

圓圓的麵條有一個它自己專屬的名字，叫做烏冬麵，它是日本的湯麵的一種，烏冬這個名字是根據發音音譯過來的，在日語中，這種圓圓的面叫“烏冬”，口感略有嚼勁，帶湯，湯裡配有海帶片和滑菇，再用味增來調湯口，風味較為濃郁，是常見的一種湯麵形式。