肉蛋粽子是一種傳統的中國食，下面是簡單的制作步驟：

材料：糯米、五花肉、鹹蛋、蔥薑蒜、花生油、鹽、雞精等。

步驟：

1. 將糯米浸泡在水中至少3-4小時，然後瀝乾水分備用。

2. 將五花肉切成小塊，加入蔥薑蒜炒香，加入適量的鹽和雞精，翻炒均勻。

3. 將鹹蛋去殼後切成小塊備用。

4. 取出一片粽葉，將葉子洗淨後放入開水中焯燙，然後撈出備用。

5. 將焯過水的粽葉攤開放入一部分糯米，然後放入五花肉和鹹蛋塊，再加入一部分糯米，再蓋上一片粽葉。

6. 用繩子或者草繩綁住粽子，放入鍋中，加入足夠的水，煮沸後改小火煮1個半小時左右。

7. 取出粽子，趁熱食用即可。

希望這個做法對你有幫助，祝你做出美味可口的肉蛋粽子！

第1步、我家不吃肥肉所以買的腿肉，其實肉粽裡面肉肉要一點肥肉，煮出來的粽子油亮夾心肉或五花肉都可以。

第2步、糯米淘洗乾淨，就浸泡4小時以上。

第3步、瀝乾水份。

第4步、加調料攪拌均勻。

第5步、鹹鴨蛋敲開殼只取蛋黃。

第6步、粽葉放清水煮10分鐘左右，葉子要全部浸在水中煮，不然葉子沒煮透包好的粽子煮出來會粘米。

第7步、煮好的葉子放涼水裡面浸泡，並用刷子輕輕刷洗乾淨正反兩面。

第8步、備齊所有材料。

第9步、粽葉兩頭剪掉一點。

第10步、粽葉大的只需要一片葉子，折成長形裝糯米。

第11步、加一個蛋黃，一片腿肉。

第12步、再加糯米蓋在肉肉上面。

第13步、頭部的葉子翻折下來。

第14步、向右摺好用棉繩繞圈紮緊。

第15步、這款是三角粽。

第16步、這款是枕頭粽。

第17步、包好後的枕頭粽放高壓鍋中加滿清水煮開後轉小火慢煮四小時。

第18步、煮好關火在鍋裡燜一會，直至涼透。

第19步、剝開粽葉醬香軟糯的蛋黃肉粽就可以開吃了。

第20步、蛋黃沙沙的，肉肉香香軟軟