最簡單直接方法，就是把生薑洗淨，用刀切薄片，用鹽醃一會，大概2分鐘就可以了，然後再用清水洗淨，放在一個容器裡，灑上鹽和加醋在裡面，封蓋。

如果喜歡吃甜一點的話就加些糖。

差不多一個多小時就以了

食材清單

水姜 、 白糖 、 味道鮮 、 白醋 、 黑醋 、 喼汁

烹飪步驟

1/4把水姜清洗乾淨，切絲泡鹽水瀝乾。

2/4蒜頭切碎

3/4薑絲里加入喼汁、味極鮮、黑醋、白醋、白糖

4/4蓋上保鮮膜、放入冰箱冷藏幾小時後 即可

用料：水姜10克、紅糖適量。

1.把所有材料準備好。

2.姜去皮，切成絲。

3.把切好的薑絲放進小鍋中，注入適量清水。

4.加入紅糖。

5.蓋上鍋蓋，大火煮開後轉中小火煮10分鐘即可。

食材明細

水姜20克，糯米100克，鴨肉200克，豬肉(瘦)50克，冬菜30克，韭菜20克，胡椒粉2克，白砂糖25克，味精2克，醬油10克

做法步驟:

1.糯米洗淨，用冷水浸泡3小時，撈出，瀝乾水分;

2. 豬瘦肉洗淨,切薄片;

3.嫩姜切絲; 韭菜洗淨,切成3厘米長的段;

4.鍋置旺火上， 加入冷水、醬油和白糖煮沸;

5.放入 鴨肉，改用中火滷熟撈起;

6.稍冷後斬成3厘米見方的塊， 滷鴨汁留用;

7. 煮鍋放在旺火上，加適量冷水煮沸;

8.下糯米、 滷鴨汁及冬菜,待水沸時用手勺順鍋邊攪動，10分鐘後加入豬瘦肉片、滷鴨肉丁同煮;

9. 調入味精，然後用小火煮約15分鐘;

10.粥內下入嫩薑絲、 韭菜段和胡椒粉，調好味，即可盛起食用。