釣青魚八字環的選擇需要考慮多個因素。首先，我們需要了解青魚的體型和重量。青魚是一種大型淡水魚類，體重通常在數十公斤到數百公斤不等。因此，我們需要選擇能夠承受這種重量的八字環。
其次，我們需要考慮釣線的材質和直徑。釣青魚的線通常採用高強度尼龍線或者碳纖維線，直徑在0.4毫米到0.8毫米之間。在選擇八字環時，我們需要考慮能夠容納這種線徑的環。
最後，我們需要考慮釣魚的具體情況，例如使用的釣竿類型、釣魚方式、釣魚地點等。這些因素也會影響我們對八字環大小的選擇。
綜合以上因素，一般來說，釣青魚的八字環大小應該在3～5號之間。具體選擇哪個號數的八字環，需要根據實際情況進行判斷和選擇。

要選多大的釣青魚八字環，需要根據釣具種類和目標釣魚的大小來選擇。一般來說，如果使用小型的魚竿和輕型的線組合，可以選擇較小的八字環，這樣可以更輕鬆地感應到青魚的輕微咬鉤動作。

而如果使用大型的魚竿和重型的線組合，就需要選擇較大的八字環，以適應更大的青魚。另外，釣位、釣場的水情和青魚的出沒情況也都會對選擇八字環的大小有所影響。總的來說，要根據實際情況靈活選用，才能更好地捕獲到理想大小的青魚。