晉南炒麵是山西省晉南地區的傳統特色麵食，因其醬香味美，深受當地人的喜愛。以下是晉南炒麵的做法：
所需材料：
- 麵條 250g
- 肉沫 150g
- 豆角 50g
- 土豆 1個
- 紅蔥頭 1個
- 薑末 適量
- 料酒 適量
- 醬油 適量
- 鹽、糖、胡椒適量
- 食用油 適量
制作步驟：
1. 將土豆去皮切成丁，豆角切成小段，紅蔥頭切成絲備用。
2. 鍋中放水，水開後加入麵條，煮熟後放入冷水中過涼。
3. 熱鍋涼油，將肉沫倒入鍋中煸炒至變色。
4. 加入豆角、土豆和紅蔥頭，翻炒幾分鐘。
5. 添加醬油、鹽、糖和胡椒末調味，加入少量的水煮開。
6. 把燙好的麵條放入鍋中，加入薑末和料酒，不斷翻炒至麵條均勻沾上醬汁即可。
溫馨提示：
1. 炒制土豆和豆角時，要先油熱之後再下，這樣可以使它們更加鮮美。
2. 在煮麵條的過程中，要時刻觀察水的沸騰情況，不要讓麵條過度煮爛。
3. 在炒麵條時要快速翻炒，以免麵條粘在一起影響口感。
4. 炒麵汁的比例可根據自己的口味進行調整，如果想要色澤更深的話，可以多加一些醬油或老抽。
5. 喜歡韭菜的話，可以在最後翻炒時加入適量韭菜，增加香味和口感。
濟南炒麵就是山西南部的一種地方麵食做法。先用刀削麵或者是手擀麵，配上蔥薑蒜灰子白和一些肉絲，在鍋裡炒熟就可以
晉南炒麵是山西省晉南地區的傳統特色麵食，因其醬香味美，深受當地人的喜愛。以下是晉南炒麵的做法：
所需材料：
- 麵條 250g
- 肉沫 150g
- 豆角 50g
- 土豆 1個
- 紅蔥頭 1個
- 薑末 適量
- 料酒 適量
- 醬油 適量
- 鹽、糖、胡椒適量
- 食用油 適量
制作步驟：
1. 將土豆去皮切成丁，豆角切成小段，紅蔥頭切成絲備用。
2. 鍋中放水，水開後加入麵條，煮熟後放入冷水中過涼。
3. 熱鍋涼油，將肉沫倒入鍋中煸炒至變色。
4. 加入豆角、土豆和紅蔥頭，翻炒幾分鐘。
5. 添加醬油、鹽、糖和胡椒末調味，加入少量的水煮開。
6. 把燙好的麵條放入鍋中，加入薑末和料酒，不斷翻炒至麵條均勻沾上醬汁即可。
溫馨提示：
1. 炒制土豆和豆角時，要先油熱之後再下，這樣可以使它們更加鮮美。
2. 在煮麵條的過程中，要時刻觀察水的沸騰情況，不要讓麵條過度煮爛。
3. 在炒麵條時要快速翻炒，以免麵條粘在一起影響口感。
4. 炒麵汁的比例可根據自己的口味進行調整，如果想要色澤更深的話，可以多加一些醬油或老抽。
5. 喜歡韭菜的話，可以在最後翻炒時加入適量韭菜，增加香味和口感。