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首先將苦瓜切成菱形塊，香菇切片；蒜頭切末備用；排骨提前煮熟備用。

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將砂鍋加熱，倒入適量的食用油，放入蒜末翻炒出香味。接著加入香菇片翻炒均勻。

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倒入黃豆，繼續翻炒均勻。然後加入適量的鹽、雞粉、蠔油、兩勺醬油，翻炒均勻裹上醬汁。

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將切好的苦瓜塊放入砂鍋中，與香菇和黃豆一起翻炒均勻，讓苦瓜充分吸收醬汁的味道。

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將事先煮熟的排骨放入砂鍋中，繼續翻炒均勻。最後加入適量的辣椒粉調味，翻炒均勻後關火。

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將炒好的苦瓜香菇黃豆放入砂鍋中，倒入熱水，蓋上鍋蓋，小火燉煮約30分鐘至苦瓜軟爛入味即可出鍋。

香菇炒苦瓜的時間取決於個人口味和食材的新鮮程度。一般來說，先將香菇切片，苦瓜切成薄片或絲，熱鍋冷油，先炒香菇至出水，再加入苦瓜翻炒均勻，最後加入適量鹽和其他調味料。整個烹飪過程大約需要5-7分鐘左右，炒至苦瓜變軟但仍然保持一定的脆度即可出鍋。不宜過久炒制，以免苦瓜失去口感和營養。最後，根據個人口味可以適量添加一些醬油或者蠔油提昇口味。

苦瓜其實很容易炒熟的，一般來說只需要5分鐘左右的時間就夠了，而且七八分熟的苦瓜發而更好吃。如果你喜歡吃特別熟的炒個8分鐘差不多。

苦瓜炒一下就可以了，香菇要泡一下，過一下水，然後再和苦瓜炒一回，悶一下就可以了。