你好，高壓鍋蒸米飯黏的原因可能是因為米飯中的澱粉質在高溫高壓下釋放出來，形成了黏性。另外，如果在高壓鍋中蒸米飯的時間過長或水量過多，也會導致米飯過度煮爛，從而變得黏稠。建議在蒸米飯時控制好時間和水量，避免米飯變得過度粘稠。

電壓力鍋煮飯很粘，有幾種原因:

一是煮飯的時候放水放的太多了。一般來說，電壓力鍋煮飯放水只需比大米高出一厘米左右即可，等米飯煮好後，先打開蓋晾一下讓水氣散發掉一些，米飯就不會很粘了。

二是煮飯模式得不對。要選擇快煮飯不要選精煮，飯會稍硬一些。

三是米的品種選擇的不好。用早稻米煮飯就不會很粘。

高壓鍋蒸米飯之所以很黏,是因為在煮飯的過程中,高壓鍋會釋放出大量的水蒸氣,這些水蒸氣會使米飯變得溼潤,但如果米飯過度溼潤,就可能會導致其變得黏度增加。

此外,米飯在煮飯過程中還需要克服自身的重力,因此如果飯粒之間存在空隙,水蒸氣就會在這些空隙中凝結成水滴,從而使米飯變得黏黏的。

因此,在高壓鍋煮飯時,要注意控制水蒸氣的壓力和流量,避免過度溼潤的米飯。