蒸的煮的都可以。

下面介紹蒸冰糖雪梨的方法：

主料：雪梨4個

輔料：紅棗10顆、冰糖10粒、鹽1小勺、小蘇打粉10g

1、準備好所有的食材。

2、雪梨放入淡鹽水中浸泡十來分鐘，然後用小蘇打粉搓洗表皮，再用清水沖洗乾淨。雪梨不需要去皮，燉好之後是連著皮一起吃的，所以一定要將表皮清洗乾淨。

3、著雪梨頂端三分之一的位置切開，借助小刀和勺子將梨核和部分梨肉挖出來。

4、紅棗用清水浸泡十來分鐘，清洗乾淨褶皺裡面的灰塵，然後去掉紅棗核，剪成紅棗圈。如果嫌麻煩的話，可以直接剪成片狀。

5、將挖出來的梨肉重新填回挖空的梨窩裡，然後放入紅棗圈和冰糖。

6、按照上面的步驟，將四個雪梨全部都做好，然後放入深碗或者深盤裡面，將切下來的梨蓋重新蓋回去，可以借助牙籤固定住。雪梨燉好之後會流出很多湯汁，所以要選用深一點的容器。

7、將雪梨放入蒸箱裡面，設置溫度100度，時間90分鐘。

8、燉至雪梨表皮呈現深黃色、梨肉呈現透明狀的時候，就表示燉好啦