方法如下

原料：綠辣椒、白糖、老陳醋、醬油、鹽、高湯精

方法：

1.　將綠辣椒去蒂洗淨，備用。

2.　鍋中放油（比平時炒菜的用油量稍少一些即可），燒至七八成熱，將辣椒下鍋煎炒2~3分鐘，盛出備用。

3.　鍋中的剩油用小火繼續加熱，加入適量白糖、老陳醋、高湯精、少許醬油、鹽，攪拌燒沸後，加入辣椒再攪拌均勻後盛出，涼透後即可食用。提示：食用前最好保證辣椒與湯汁中浸泡1~2個小時，期間最好翻倒一下，使辣椒均勻浸泡。將辣椒在糖醋調料中翻炒均勻這道糖醋辣椒涼透後，放入冰箱10~15分鐘食用口味更佳

1、食材：青椒7個、大蒜3瓣、醋1勺、糖1/3勺、生抽1勺、鹽適量、食用油3勺。

2、把買回來的辣椒取7個清洗乾淨。

3、去掉蒂和辣椒籽。

4、把辣椒站立起來破口朝下瀝乾水分。

5、瀝乾水份後放切菜板上用刀拍扁。拍扁後的辣椒很好煎的。

6、把大蒜瓣去皮切碎備用。

7、接下來，準備做調料汁。在碗裡放一點糖。

8、加上醋和生抽，調勻。

9、鍋裡放油燒熱。

10、放入辣椒，用鍋鏟按壓煎黃。

11、煎好一面，翻另一面煎。

12、兩面煎黃後把辣椒集中在鍋的一邊，放一勺油，下大蒜煎香。

13、大蒜煎香後放一點鹽與辣椒一起翻炒。

14、接下來，放入調料汁，繼續翻炒。

15、收幹湯汁就可以關火起鍋了。酸甜中帶點辣。

16、一盤好吃的糖醋辣椒就做好了。

用料

青椒 9個

生抽 2勺

老抽 1勺

蠔油 1勺

醋 1勺

糖 1勺

鹽 1小勺

生粉 適量一點

做法步驟

1、我選用的是這種其貌不揚的螺絲椒，因為他比一般青椒辣很多，重要的是皮薄更加適合烹飪。

2、辣椒洗淨，去蒂去籽，兩邊拍拍扁。

3、調一小碗醬料出來，放1小勺鹽兩2勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，1勺醋，1勺糖，1小勺生粉，然後拌勻。

4、熱鍋熱油

5、倒入拍扁的辣椒，來回兩面翻翻，油煸1一分鐘左右，

6、像這樣，油炸的兩邊略有一些皺皮帶點焦，這樣口感很棒哦。

7、然後倒入調好的醬汁

8、翻炒一分鐘入味即可。

9、裝盤起鍋啦！是不是看起來相當有食慾哦！

糖醋辣椒是一道香辣可口的菜餚，下面是一種簡單的糖醋辣椒的做法：

所需食材：

- 辣椒（可以選擇自己喜歡的辣椒品種，比如青椒、紅椒等）：適量

- 大蒜：3-4瓣

- 白糖：適量

- 醋：適量

- 生抽：適量

- 鹽：適量

- 食用油：適量

步驟：

1. 將辣椒洗淨切成小段，將大蒜切成薄片備用。

2. 熱鍋加入適量食用油，待油熱後放入蒜片炒香。

3. 加入切好的辣椒段，快速炒炒均勻。

4. 加入一小勺白糖，翻炒均勻。

5. 倒入一小碗的醋和適量生抽，繼續翻炒均勻。

6. 適量加入鹽，根據個人口味調整。

7. 翻炒幾分鐘，調味品均勻滲入辣椒，辣椒變軟即可出鍋。

溫馨提示：

- 如果喜歡辣，可以將辣椒切得稍大一些，如果不喜歡太辣，可以去掉辣椒的種子和內膜。

- 白糖的量可以根據個人口味來調整。

- 醋中可以選擇米醋、白醋、陳醋等。

- 這個菜餚可以作為下飯菜食用，也可以做為配菜搭配其他菜餚。

希望這個簡單的糖醋辣椒的做法可以幫到你。en

青辣椒選長直形狀的，根據自己對辣度的接受程度選辣椒，我媽買的辣椒有一個已經變紅了你們忽略就好，洗淨去頭、去籽，豎切成2-3片，用刀背拍裂；大蒜去皮拍扁切碎。

平底鍋燒熱後再放油，要比平時炒菜略多一點，把辣椒平鋪在鍋裡，轉中小火，不需要一直翻炒，隔一會兒翻動一下即可，煎到辣椒變軟、表皮有一點發皺。

加入小半碗水、少許鹽和蒜末，煮開後再放入1匙生抽，煮2-3分鐘讓辣椒變得更軟，充分吸收調料的味道。

湯汁變少，在鍋中間掏一個洞，放進1匙白糖，讓糖直接接觸鍋底，糖融化後放入一匙陳醋，攪拌均勻即可出鍋。