回覆列表
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1 # 蒼雲佬
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2 # 莊周曉生夢蝴蝶
這要看餃子餡的配菜是什麼？
如果是酸菜或者白菜，芹菜一類的，應該選擇腰條肉，也就是五花肉。如果是韭菜，或者是海鮮類的，最好是使用裡脊肉或後腿肉。
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3 # 文睿睿ABC
個人建議前腿肉，後腿肉。前腿肉瘦肉較多，肥肉集中在表面，肉質鮮嫩，味香濃。後腿肉的肉質肥瘦相間，肌肉較多。
豬肉餡包餃子最好使用肥瘦相間，純瘦肉包餃子會導致口感不佳。
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4 # Amanda0406o
首先告訴大家，正確答案是豬後腿肉，因為後臀肉的肉質緊實。肥肉較少，瘦肉較多，一般呈三七成分布，而且因為其肉質緊實，所以更容易吸進水分。這樣醃製出的肉餡，包出的水餃更加鮮嫩多汁。
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5 # 直率冰淇淋7c
如果我們包餃子的話，買豬肉應當買前肩位置的肉，包餃子比較好吃，這的肉比較柔軟，一般的包餃子，蒸包子，人們都買這樣的肉，他作出現了，那叫非常的鮮美，不知道你們是哪哪的？
用豬展肉（腿上的肉），因為腿經常用來活動，那裡的肉就比較有彈性，用來包餃子是最好的。豬肉餃子餡的做法：餃子餡主要分肉餡、素餡、葷素餡，買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下，然後加入蔥花，薑末，花椒麵或五香粉，味素，鹽，少量醬油，料酒之類的。