粉條用涼水泡著備用。

白菜葉洗淨後切成小條備用。

羊排洗淨後控幹水分後剁成小塊。

鍋內放入涼水、2片姜，放入羊排開鍋後煮出泡沫，髒東西煮出來後將羊排撈出。

鍋內放入涼水燒開後放入羊排、薑片、花椒、辣椒、陳皮，大火燒開後改成小火燉2小時。

在燉好的羊排中取出少許肥肉和辣椒。

將辣椒和肥肉一起剁成沫備用。

加入白菜葉和粉條一起燉熟，放入鹽味即可。

1.羊肉洗淨後切成塊，放入清水中浸泡20分鐘左右，中間換兩三次水

2、酸菜分切、蔥薑蒜處理好

3、炒鍋燒熱後，放入蔥薑蒜八角辣椒煸香

4、加入酸菜炒一會

5、加入清水

6、放入羊肉塊、黃酒、醋大火煮開，撇淨浮沫

7、羊肉燉煮20分鐘後，加入蘿蔔塊燒開

8、將所有原料轉移到砂鍋中，再燉30分鐘，最後加鹽調味即可。