可以做涼菜。

它的做法是可以用油炸食用，也可以作為涼菜，而乾地紅葉可以泡開水或者湯，鮮地黃收集之後可以油炸，油炸在先將鮮地黃液清洗以控制水量，然後將它加入適量的油，然後將油炸開之後將地黃葉放入油鍋中，快速油炸，或者是可以用來煎餅，加入雞蛋和麵粉，然後加入地黃葉，然後加熱，就可以吃了。

地黃花炒肉片可以炒肉，原料：生地黃花五兩、瘦肉二兩。調料：白糖、黃酒、鹽適量

做法：

1、地黃花洗乾淨備用，瘦肉切薄片，加入適量鹽、味精、料酒、水澱粉上漿備用；

2、鍋中火燒熱，倒適量油，油溫三成熱下肉片滑炒至嫩熟，將地黃花片放入鍋內大火翻炒，加入適量料酒、白糖、鹽、水，再略炒蓋好鍋蓋中火燒3分鐘即可

原料：地黃花適量，粟米100克

制作方法：

1：將地黃花陰幹，搗碎為末，每次用3克。

2：先將粟米煮粥，候熟，將地黃花末加入，攪勻，再煮至沸即可。