將千張切絲，蘑菇切片，筍切絲，肉切絲用半勺鹽抓勻，2勺地瓜粉抓勻

2燉好大骨湯，平時燉一鍋，放一邊，隨時可使用很方便

3在煲中放好2碗大骨湯，加熱

4直接放入千張絲，放入香菇和筍絲煮開

5放入肉絲劃散

6放一小勺酥油蝦皮。蓋上蓋子燒開後關小火煮半小時。湯見乳白即可

主料：

千張皮3張

輔料：

生薑絲適量

幹朝天椒適量

蒜末適量

豆瓣醬適量

菜籽油適量

芝麻油適量

鹽適量

雞精適量

生抽適量

做法：

1. 切好薑辣椒蒜頭

2. 熱油再將生薑、蒜末、辣椒倒入鍋中炸出香味

3. 再放豆瓣醬、鹽炒香

4. 倒入少許清水

5. 放入千張絲炒兩分鐘倒入少量生抽，再用鍋蓋蓋上燜煮熟後放雞精調味

6. 完成